不管炒什么肉,别用淀粉腌制,大厨来教你,鲜香又滑嫩

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现在人们家中每顿饭都少不了它的出现,真的是非常受欢迎。我们家里面每顿饭都能见到它,我感觉比我在家出现的时间都要长,就是肉。肉这一食物真的是太令人着迷了,一顿不吃就馋的不行了。现在家家户户做饭都不能没有它,离开了它感觉这饭都没法做了。作为一名小吃货,我当然离不开肉了,看见肉我就走不动路了。

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我们在家中炒肉的时候都会用淀粉进行腌制,很多人觉得这样是非常不错的,实际上这样不仅使肉发挥不了它本身的作用,还会使肉质变得比较柴硬,那这道菜就被毁了。其实炒肉是有技巧的,只要掌握了这一方法,我们做出来的菜会更加美味,炒出来的肉更加鲜香滑嫩。听到这想必大家都想知道这一技巧,接下来就让大厨来教你们,保证你们炒出来的肉鲜香又滑嫩。

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【腌肉法】:

1.我们在腌肉的时候总是会挑选一些前腿肉,因为这样的肉腌出来比较好吃。我们先把肉清洗干净,然后顺着同一方向将肉进行切割,切成小片状就可以了。

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2.把切好的肉放入碗中,往里面接入适量的料酒和香油,用筷子搅拌均匀,腌制15分钟,趁着这时间我们把所需的辣椒洗干净切成块状,把大蒜洗净切成末。

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3.猪肉腌好以后,用清水清洗干净,在沥干水分放置一旁备用。这时候我们往锅中加入油,油温六成热放入切好的辣椒和蒜末爆炒出香,再把猪肉放入锅中,大火快速翻炒,猪肉炒至微微变色就可以了,加入生抽、食盐、鸡精、蚝油将其翻炒均匀,就可以出锅了。

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用这方法炒出来的肉鲜香又滑嫩,吃起来有种入口即化的感觉,让人吃了还想吃。那味道真的是久久不能忘怀。喜欢的朋友可以试下,相信不会让你失望的。

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大家在家是否还是用淀粉腌肉呢?别再这样做了,肉不仅不香嫩还很柴硬。今天学了这方法以后就用它来腌肉吧!相信大家试过之后就会爱上的,今天就和大家讲这么多,希望大家能够多多支持我,如果还有腌肉的好方法,一定要留言评论,谢谢!

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