#让创作动力十足#
材料：
熟羊肉400克，青大蒜300克，姜15克，蒜子20克。
调味料：
菜籽油50克，干辣椒段2克，水辣椒5克，豆瓣辣酱5克；盐1克，鸡精1克，白糖2克，生抽5克，南乳汁5克，料酒4克，五香粉3克，老抽2克，白胡椒粉1克。
做法：
1.首先将羊肉切成0.4厘米厚的片备用；
2.取青大蒜的根部拍松；
3.然后将青大蒜切成3厘米长的段备用；
4.将生姜拍破，斩成粗一点儿的粒备用；
5.锅点火，充分烧热；
6.锅中下入适量的菜籽油；
7.油温升高以后，将蒜头和生姜粒下入锅中；
8.紧接着将干辣椒段下入锅中一起爆香；
9.然后加入适量的水辣椒和豆瓣辣酱；
10.将所有酱料炒香；
11.然后加入适量的清水；
12.将切好的羊肉下入锅中；
13.接下来分别调入适量的盐，鸡精，白糖，生抽和南乳汁；
14.再分别调入少许的料酒和五香粉；
15.转小火煨制五分钟；
16.然后调入少许的老抽；
17.接着将青大蒜下入锅中；
18.再调入少许的白胡椒粉；
19.煨至青大蒜断生；
20.出锅装入盘中。
大厨提示：
1.使用青大蒜的根部，在色形和香气上都会更加的突出，成菜会更加的清爽。
2.南乳汁的加入会使颜色更加的红亮，老抽会使颜色深沉，两者相结合进行综合调色效果更佳。