在乡下长大的朋友，对“野菜”一定是非常的熟悉了，现代生活都讲究“有机生活”，对食品的要求比较高，尤其是吃的蔬菜，都讲究“有机新鲜”，无农药，在农村基本上多数的蔬菜都是有机的，都是没有农药的，除了种植的蔬菜以外，还有大量的野菜可以食用。
自己种植的蔬菜都是有机的，那么野生的野菜就更是有机的，纯天然生长的，这可真是没有一点农药，吸收的都是露水，雨水，野菜的种类有很多，在野菜中最出名的就是“荠菜”了，荠菜只能在冬季吃，冬天的荠菜是最新鲜的。
每一种野菜，在不同的季节食用口味是完全不一样的，还有一种跟荠菜很相似的“苦菜”，味道略苦，去火的好东西，苦菜就适合在秋天食用，除此之外，还有好多好多的野菜品种都是可以食用的。
最近几天我妈挖了一箩筐的马齿苋，说是可以做成“凉菜”，活了二十多年，第一次听到马齿苋还能吃！马齿苋跟我们家中养的太阳花很相似，都是一个科目，从来没有吃过，也没有听过马齿苋还能吃。
对于马齿苋能吃的事实深信不疑，赶紧到网上查了查，原来新鲜的马齿苋枝条还真是能吃，前提是在马齿苋的主枝条没有变红之前才能食用，在河南地区，马齿苋还一道有名的菜品，马齿苋褒鸡蛋，能放在一起清炒，还能做成“馅料”，包成包子食用。
野生的马齿苋含有维生素E，胡萝卜素以及微量的苹果酸，可以辅助消化，其中“苹果酸”的作用是最大的，最佳的食用方法是“凉拌”，在锅中小焯，加上一点盐，味精，醋，就能直接吃，跟凉拌的豆芽是一个味道。
马齿苋剁成碎末，加上一丁点的五花肉，包成包子上锅大煮，煮熟了也是可以吃的，很多人都吃过，而且都说味道还不错，听别人说的，自己也想尝尝了，头一次吃，还真是有点担心，毕竟是以前从没听到过的。