快到中秋节了，让我想起来一种好吃的食物，它就是板栗，为什么会和中秋节联系起来呢，因为小的时候，每次到中秋节的时候才能吃到板栗，那么就惯性的认为这个时间段板栗是最多的，以前吃板栗，都是妈妈用沙石在锅里炒板栗直接剥的吃的，长大后发现板栗还有很多种吃法，它可以做成小吃、做成小零食、做成菜肴，都是很不错的，我现在最喜欢将板栗当食材，做成一道很美味的菜肴，做出来色香味俱全，人人见了都会流口水。
需要食材：五花肉、板栗、冰糖、生姜、料酒、酱油、香叶、八角、桂皮、食用油、食盐
先来处理一下板栗，不用提前煮熟板栗，将板栗洗净后，放在锅中，加入适量水，煮上五分钟就差不多了，再放在清水中泡上五分钟，接着将板栗壳去掉待用。生姜切片，葱切段，还要将香料洗净待用。
五花肉冲洗后，切成大小合适的块，再放入锅中，加入足量清水，大火烧开之后，将浮沫去掉，然后将五花肉块捞出，控控水分。
炒锅烧干之后，将五花肉块倒入锅中，就这样进行煸炒，放少量的油，不放都可以，煸炒到五花肉变色后盛出。
锅中有油的话，直接下入一些冰糖进入，炒出糖色，再将五花肉块倒入锅中，快速翻炒上色，再加入一些酱油上色，翻炒均匀后，将葱段和生姜片放入翻炒，再放入所有香料翻炒。
炒出香味之后，就可以加入足量的热水了，不要再中途加入清水了，一次性加够，再加入一点料酒进去，大火烧开之后，调成小火，进行炖煮。
炖煮到汤汁变少一些后，我们将板栗倒进去，再加入一些食盐，翻炒几下，盖上锅盖，继续小火焖煮，差不多十到十五分钟后，就可以关火了，一份很香的板栗红烧肉就做好了。
记住做的时候，盐和板栗放在最后一步放入，焖煮十分钟后，足以让红烧肉入味，而且这样做出来很好吃，别放早了，如果家里有砂锅的话，在炖煮的时候，可以转到砂锅中，做好了直接端上桌更有感觉，一份漂亮的板栗红烧肉真是诱惑人，每次做好端上桌，没一会儿功夫就光盘了，真是有种不够吃的感觉。
这道菜想要好吃，需要等待一些时间，但是做出来好吃，感觉非常满足，美食不怕时间长，若着急没有炖够时间的话，可能口感上就不太好了，喜欢吃的朋友来试试看。