猪肘是我们熟悉的一种食物，因为猪肘吃起来的味道好，而且口感也很不错，所以猪肘成为了很多人都爱吃的食物，对我们健康来说，吃猪肘也有好处，今天为大家分享的家常菜是：东坡肘子，味道鲜美，好吃不腻，一起来看看它的做法吧！
孩子远离贫血
猪肘为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肘子可以有补充蛋白质和脂肪酸的作用，当然了，猪肘对于帮助我们缓解贫血病情的作用也是很不错的哦。
强身健体
猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘子可以补充蛋白质和钙质，而且还可以有强身健体的作用。
美容养颜
在猪肘中，因为其中的胶原蛋白是非常丰富的，也是存在于胶质食物中的，而猪肘就少这样的一种食物，因为猪肘中的营养物质是非常丰富的，特别是吃了猪肘之后对我们促进皮肤健康有好处，是美容养颜的好选择。
东坡肘子的做法
材料：猪肘，豌豆，西兰花，葱段、姜片，盐，味精、鸡粉，白糖、蚝油、水淀粉、老抽、芝麻油、食用油
做法：1.起锅，倒入清水，放入处理干净的猪肘，盖上盖，焖煮至熟，捞出，将猪肘骨取下，把肉放入盘中。
2.锅中倒油，放糖炒糖色倒进碗里，猪皮用糖色抹匀上色，热锅注油，烧热，放入猪肘肉，炸至猪皮呈金黄色，捞出，取砂煲，放入骨头垫底，倒入清水，加入姜片、葱段，放入炸好的猪肘肉，盖盖，烧开，揭盖，小火炖煮，揭盖，放入洗好的豌豆，加入盐、味精、白糖、蚝油、老抽。
3.盖上盖，再焖煮，另起锅，倒入清水，加盐、鸡粉、食用油，拌匀烧开，倒入西蓝花，焯烫至熟，捞出西兰花，装入盘中。将猪肘肉从砂煲中取出，装入盘中。将炖煮好的汤汁倒入锅中，煮沸。加入水淀粉、芝麻油。搅拌匀，西蓝花摆入盘中，将浓汁淋在猪肘肉上即可。
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