平时出门逛街的时候，或者是下班回家的时候，都会看到很多的奶茶店啊，地摊小吃店什么的，很奇怪的一点就是，每个地摊面前基本都围满了人，而一些比较大的餐厅却没这么多人，尤其是那种铁板小吃的摊位，生意火爆到你无法想象，并且在很多人的认知里，地摊真的很好吃，我就是这样认为的，一直觉得地摊小吃比店铺里的好吃很多，更有味，价格还便宜很多。
说起铁板小吃，最忘不了的就是铁板鱿鱼了，价格便宜就算了，吃起来还特别的鲜美嫩脆，再搭配上很多种配料的调味，铁板的做法，好吃的停不下来，虽然说是10元30串，吃起来的时候也不算多，竹签很长，而肉只有前面的一点点，所谓的竹签都比肉贵，吃了不够继续买，越吃越上瘾。
平时自己在外面购买新鲜鱿鱼，自己在家的制作的时候，你就会知道，其实鱿鱼真的不算便宜，最少也是要二三十一斤的，就算是烧烤店的鱿鱼串都要6块钱一串，同样的都是鱿鱼，为什么它就那么便宜呢，不会亏吗？俗话说的好，不可能会做亏本买卖的，你所认为的亏，其实人家都是大赚，你是顾客的话，不要去相信商家的鬼话；具体的为什么那么便宜？一个很熟悉的老板说出了内幕，听完以后瞬间明白了。
1. 铁板小吃所需要的门面很小，租金低，或者是无租金
你平时遇到很多的铁板小吃，要么就是地摊可移动的小摊位，要么就是店面很小的铺子，因为它主要就是一个街头的流动性小吃，租店面的话，差不多就两到三平方的小地方即可，一个冰柜，一个烘烤制作台就可以直接开工，门面小，就算是租在很繁华的街道，租金也是不算很贵的。
2. 串烧不需要自己去处理和制作
以前看着这些串，总是觉得，就单单把那些肉全部串起来就很难了，特别的费时间，老板说了才知道，原来这些小型的烤串，就好像那些经常看见的铁板鸭肠，都是可以直接买冰鲜速冻的食材，全部都是有批量制作好的成本，基本不会去用新鲜的食材，制作成本很低。
3. 利用那些贪小便宜的人物心理，薄利多销的手段
不管是铁板鱿鱼还是铁板鸭肠，就是平时很常见的一些小串烧，差不多都是一份30串的，并且都有推出多买多送的活动，主要的目的就是吸引顾客，等客流量上去了，根本就无需担心那些没钱赚的情况，并且很多人都会有贪小便宜的心思，听到价格便宜还会送，都会多买上几份，再搭配一杯奶茶什么的，过过嘴瘾。
当你突然走在路上的时候，发现一种店铺越来越多家的时候，那它就是很赚钱了，赚钱的事才会有人愿意干，如果说敢不敢吃的话，我敢，每个人不一样吧，虽然我知道吃的基本都是香料，可它就是合我胃口啊，可以少吃，说不吃是不可能的。