导读：做土豆回锅肉时，先炒土豆还是肉，很多人做错了，难怪不香不入味
随着现在生活的发展，我们是顿顿离不开肉食，对于我这个爱吃肉的人来说，餐桌上没有肉食，感觉这顿饭一点胃口都没有！最近我特喜欢做点土豆回锅肉吃，吃起来咸香味美又下饭，而且肉质特鲜嫩，土豆有点微微发脆，总之就是香味十足！每次在家做上一大盘，家人一顿饭的功夫就都吃空了！其实回锅肉的做法有很多，我们做点蒜苗或者是青椒，吃起来味道也是不错的，今天我就教大家土豆回锅肉的做法，保准你吃了第一次还想吃第二次，做土豆回锅肉时，先炒土豆还是肉，很多人做错了，难怪不香不入味！
【原材料】：五花肉、土豆、青椒、白糖、葱姜蒜、甜面酱、豆瓣酱。
第一步：首先准备一块五花肉放在锅里烧一下，把猪皮上的毛烧干净，然后放在水中，再用小刀刮洗干净了，在锅里倒上冷水，把五花肉放进去，加上葱段、姜片、料酒，盖上盖子开大火烧开，然后转到小火煮20分钟。
第二步：把土豆洗干净削皮，然后再切成大约1毫米的片，把切好的土豆片放在水中，用手抓洗一下，把上面的淀粉都洗干净了，把青椒去籽切成菱形片，猪肉煮好后捞出来晾凉，然后切成薄一点的片放在碗中备用。
第三步：在锅里多倒点食用油，油温8成热时，把土豆片放进去炸，炸到表面有点鼓泡捞出来（不喜欢吃油炸的，可以下锅煮一下）。
第四步：另起锅，放上切好的肉片煸炒出里面的猪油，炒到肉片慢慢卷起来时，加上葱姜蒜、豆豉、甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味后，放上切好的青椒、土豆、白糖翻炒均匀，炒到青椒断生就可以出锅了。
1：如果五花肉肉皮上有猪毛的话，一定要清理干净了，清理不干净的话，肉吃起来不鲜嫩，还有腥味。
2：土豆切成片之后，先放在水中清洗一下，把上面的淀粉都清洗干净了，然后控干水分，下油锅炸，炸到表面鼓泡就可以出锅了。
3：下油锅时，先把肉片放进去煸炒一下，把里面的油脂都炒出来，再放上葱姜蒜、豆豉、甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀，最后放上青椒、土豆和白糖翻炒均匀，把青椒炒到断生就可以出锅了，千万不要放食盐了，因为甜面酱和豆瓣酱本身就挺咸的。
以上就是土豆回锅肉的做法，你们觉得此做法怎么样？其实我们吃肉的同时，也得吃一点蔬菜，这样可以补充多种维生素，每次在家做这道菜时，家人的胃口都会大开，喜欢这个做法的话，记得在家做一下！