俗话说哦，早餐要吃好，午餐要吃好，晚餐要吃饱。早餐对于我们来说是十分重要的，如何吃的又有营养，又可以节约时间呢。下面就给大家介绍一下竹荪火腿煎蛋饼。既方便有营养的早餐，味道也十分可口哦。
首先我们把竹荪泡在水中，通过这样的浸泡过程，不仅可以洗去表面的那些杂质，而且也能让它拥有比较好的口感。在浸泡的时候，我们一定要多去换水，直到水已经完全不会再变黄之后，就可以去对其进行进一步的处理的。一般情况下，我们做这种鸡蛋饼还是更青睐于用竹荪裙边，剩下的材料可以在做其它菜肴的过程当中来使用。把竹荪裙边切下来之后，我们进一步的去挤干水分，然后将它切成比较碎的小块。
在碗中打入鸡蛋，并且加入适量的清水，充分的进行搅拌，向其中加入剁碎的竹荪裙边，然后再去进行搅拌，让两种食材能够充分混合，再加入一勺淀粉和少许的盐，搅拌至几乎成为糊状就可以了。在这个过程中一定要注意，不能让淀粉结块，所以我们一定要边加边搅拌，这样才能够达到更好的效果。做好这一步之后，我们就可以把其它的食材也进行一下相关的处理，这些配菜都要切成小丁，切的越小越好，这样才不会破坏饼的形状。
准备一个平底锅，在锅上刷一层油，油不用太多，接着我们就可以把之前准备好的面糊倒入其中。要注意的是，面糊倒进去之后我们就一定要用小火，而且不能到的太多，差不多能够做成薄薄的一层就可以。接着我们就可以等到它快要凝固的时候，撒上火腿肠和胡萝卜，经过这样的点缀以后，它就能够拥有很不错的外观。
接着我们等到它进一步凝固以后，再均匀的撒入香葱末和黑芝麻，这个时候我们就可以翻面儿了。一定要注意，等到上面的食材差不多已经固定之后再去进行反面，这样才能够达到很好的效果。如果我们没有注意食材就直接翻掉的话，可能会影响整体的外观，这也算是一个制作的技巧。翻面结束之后，稍微烙上一会儿就可以出锅了，把它切成小块儿，搭配上一些小菜和牛奶或者是粥，都能够让我们的早餐变得特别丰盛。
这道菜肴在制作的时候用到的食材的确是比较丰富的，口感也十分可口。即便我们早餐的时间再匆忙也不能忘记。