豆腐是人们一年四季都会吃的一种家常食材，它口感细嫩软糯易于消化与吸收，而且可塑性特别强，能制成多种味道不同的美味菜品，今天为大家分享的家常菜是：鱼香豆腐，简单好吃，吃一口满嘴香，一起来看看它的做法吧！
促进身体生长
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。儿童喝了豆奶以后，身高增加，智力增强，再一个就是贫血率下降。
促进食欲
豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外。食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量
促进大脑发育
食用豆腐可以预防和抵制可以提高记忆力和精神集中力，豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
鱼香豆腐的做法
材料：豆腐，胡萝卜，青辣椒，黑木耳，生姜，香葱，食用盐，食用油，生抽，老抽，米醋，香油，白糖，淀粉。
做法：1.把豆腐清洗干净，切成小块放在碗中，再把黑木耳在清水中去浸泡，泡发之后，去蒂清洗干净，切成细丝放在碗中。
2.胡萝卜去皮清洗干净切丝放在碗中，青辣椒去蒂洗净，辣椒籽去掉，切丝放在碗中。生姜去皮洗净切成丝放在碗中，小葱去掉根部洗净，切成葱花放在碗中，锅中倒清水，煮开，往锅中加盐，把切好的豆腐块放入锅中，，煮好之后，捞出，沥干水分放在碗中。
3.碗中，加生抽，老抽，白糖，食用盐，香油，米醋，水淀粉和清水，搅拌均匀，调成料汁。锅清洗干净，在锅中倒入食用油，烧热，生姜，葱末放入锅中，翻炒出香味，再把胡萝卜，木耳，青辣椒倒入锅中，翻炒均匀，再把煮好的豆腐块，调制好的料汁倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖用小火煮，等锅中的汤汁浓稠，起锅装盘。