豆腐是我们日常吃的最多的一种食材，它的营养价值很高，素有“植物肉”之美称。含有丰富的铁、钙、磷、镁等身体必备的微量元素，还有丰富的植物油和营养蛋白质。据专家说大豆的蛋白质能与鱼肉相媲美，经常吃大豆类食物对身体特别好，尤其孩子多吃，还能促进骨骼生长发育。
平时豆腐我们最常做的要数红烧豆腐，煎豆腐，炒豆腐这些家常美味了，出锅都是非常的好吃又下饭。但是，今天想跟大家分享一道豆腐花卷的做法，比包子馒头还好吃，喜欢的朋友跟着一起做吧。
豆腐花卷
食材：老豆腐1块，面粉500克，鸡蛋4个，酵母粉5克，香葱几根，半根胡萝卜，盐适量，胡椒粉少许，香油少许，食用油适量
详细做法：
1.先和面：取一个大盆，把面粉倒入盆里，再加入5克酵母粉，先用筷子把它们搅拌均匀。接着倒入温水来和面，一边倒水，一边用筷子搅拌，直到搅拌成棉絮状。然后下手揉成一个光滑的面团。盖上盖子，把它发酵至2倍大。
2.准备1块老豆腐，4个鸡蛋。把豆腐先过一下水，然后切厚片再切丁，然后装入盘子里，打入4个鸡蛋，用筷子搅匀，让每一颗豆腐都沾上蛋液。
3.起油锅，油热后，倒入豆腐丁，炒至两面金黄。盛出，放凉。
4.放凉后，加入胡萝卜丁和葱花，再根据自己的口味放盐，少许胡椒粉，几滴香油，搅拌均匀。
5.在面板上撒上少许干面粉，然后把醒发好的面团取出来，先揉排气。然后用擀面杖擀成一个长方形的薄面片，把刚做好的豆腐馅放到面片上，再用筷子平铺均匀。然后从一头卷起来，收口处朝下放。
6.然后再用刀切成大小均匀的段，再整理一下，这样一个一个豆腐卷生胚就做好了。
7.把做好的豆腐卷生胚放进蒸锅里，中间要稍微留些空隙，因为这个卷还会发酵膨胀起来。盖上盖子，二次醒发15分钟，这时候揭开锅盖，里面的豆腐卷变得胖嘟嘟的，每一个拿在手里也变得轻飘飘的，这时候就可以开始蒸了。大火蒸10分钟，关火焖3分钟。
这样做出来的豆腐卷，好看又好吃，每一层都裹着馅料，蓬松又暄软，好吃易消化。如果你也喜欢吃面食或者豆腐，不妨试试这个做法，一定会让你爱不释手。