一道适合夏天吃的蒸菜，快手5分钟出锅，除了“鲜”还是“鲜”
现在天气越来越热了，不知道大家在厨房煮菜的时候有没有觉得自己置身于火炉之中，真的是太热了。每次进到厨房炒菜，都会出一身的汗，衣服都湿透了，夏天真的是太讨厌炒菜了，所以我就不经常炒菜，而是换成蒸菜，蒸菜非常简单方便，烹饪方法简单，更重要的是不用忍受炒菜时的油烟味，也不用炒得一身汗。
在夏天的时候我最常做的一道蒸菜就是榨菜肉末蒸豆腐，这道菜无论是大人小孩都爱吃，特别的鲜美可口，还非常下饭。我们全家人的都特别喜欢吃榨菜，于是我们会买很多榨菜回家屯着，既可以用来下饭，也可以搭配白粥来吃，特别的开胃。
同时，我们也特别的喜欢吃肉饼和豆腐，有一次刚好买了肉饼和豆腐回家，想到了家里面还有很多的榨菜，就想用榨菜和肉饼、豆腐搭配做一道菜，我觉得这个搭配肯定能够做出非常好的菜式。
豆腐就是一种非常好的食材，平时我们会直接把它蒸来吃，非常的鲜嫩美味。豆腐含有非常多的微量元素，它也能够补钙，特别适合一些老人和小孩食用，豆腐比较容易吸收，所以非常适合小孩子吃；一些缺钙的朋友们或者钙流失比较大的老年人也可以常吃豆腐来补补钙。
另外，大家不需要担心常吃豆腐会变胖，因为豆腐的脂肪指数是比较低的，同时它还有降低胆固醇和降血脂血压的作用。豆腐也算是一种非常养生的食材，吃豆腐能够有益于身体健康。
榨菜肉末蒸豆腐这道菜非常适合一些工作比较忙碌没有时间和精力做饭或者是不喜欢待在厨房做饭的人来做，因为这道菜制作过程简单轻松，也不需要讲究什么烹饪技巧，不会做饭的人也可以做出来。豆腐、榨菜和肉饼的价格都比较便宜，能够让你在省钱的同时吃上一道美味佳肴。
【菜名】榨菜肉末蒸豆腐
【所需食材】豆腐1盒、肉末30g、榨菜丝50g、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱花适量、姜适量
【烹饪步骤】
1、 把豆腐从盒子中取出，放在砧板上切成块状。注意拿的时候和切的时候都要小心、轻一点，否则很容易会弄碎。
2、 把瘦肉切成肉末（如果有搅碎机就最好）。
3、 往切好的肉末中加入适量的盐、料酒和酱油进行腌制，要用手抓一下，这样帮助入味。
4、 把榨菜切成丁状，然后把它均匀地撒在豆腐上面。
5、 把姜切成姜末。
6、 热完锅之后放入姜末爆香，之后就可以放肉末进去炒了，炒到变色之后就可以加入盐、酱油和清水。
7、 把肉末和汁一起倒在豆腐上，放进锅里面蒸，这时候要开大火来蒸，10分钟就可以蒸熟了。
8、 最后新鲜的榨菜肉末蒸豆腐菜就可以出锅了。
【烹饪诀窍】
1、 豆腐可以提前用盐水进行浸泡，这样豆腐会更加入味，切的时候也不容易碎。
2、 豆腐本身就没有味道，所以炒肉末的时候要放点蚝油、生抽等调味料，这样会更加有味道。
3、蒸的时间要掌握好，不能够蒸太久，否则会很容易蒸烂，一般10分钟就可以蒸熟了，豆腐本身就是熟的，所以不需要蒸太长时间。
【文章编辑】目海食初之