发面版椒盐葱油饼
还是发面的饼饼比较招人喜欢。今次就来个发面的葱油饼。少油煎烙，再加水半煎半蒸至熟透，最后翻面，烙个两面金黄。即使开着抽油烟机，也抽不光逸散的香气，不断有声音传来，什么东西？好香啊！五个饼，尚未全部煎完，已然分走三个。。。
原料：面粉、水、干酵母、葱、盐、花椒面、油。
做法步骤：
第1步、面团料：面粉200克，水100克，干酵母2克，
第2步、将面团倒入面包桶，
第3步、放入面包机搅拌，
第4步、成均匀面团，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
第5步、配料：葱3根，花椒面适量，盐适量，油适量
第6步、葱洗净，切成葱花，备用。
第7步、面团长大，
第8步、取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。
第9步、擀成长条，
第10步、表面刷油，
第11步、撒上盐，花椒面，
第12步、铺满葱花。
第13步、卷起。
第14步、将卷卷立起来，压一下，
第15步、擀成饼状，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
第16步、平底锅烧热，倒少许油。
第17步、放入饼坯，煎数分钟。
第18步、加入少量水，
第19步、盖上盖子，将饼焖熟。
第20步、翻面，将饼煎至两面金黄。
第21步、出锅，趁热食用。
小贴士：
葱花的用量需根据自己喜好酌情调整，不喜欢葱也可以不用。煎烙时需用小火，以免外焦内生。
来自 食·色 。