在这万物复苏的来份西蓝花木耳炒蛋，营养丰富又低油轻脂，再好不过了。 西蓝花营养丰富，富含丰富的维生素 蛋白质及矿物质，有防癌 抗氧化增强免疫力的功效 木耳不但肉质细腻，脆滑爽口而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素与无机盐，黑木耳所含的营养物质，有的明显高于其它食物，所含营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。
鹿鹿的漂亮妈咪
用料
西蓝花 200g干木耳 13g鸡蛋 两个盐 少许生抽（调汁） 一勺耗油（调汁） 一勺淀粉（调汁） 一勺葱 一小段儿蒜 四瓣花椒 三粒
做法步骤
1、西蓝花切小块儿洗净
2、泡发木耳，木耳大片的撕成小块儿
3、鸡蛋加少许盐打散，最好打出泡沫来，这样炒出的鸡蛋比较松软
4、葱切碎，蒜切薄片
5、调汁，碗里加少量的水，一勺耗油一勺生抽一勺淀粉搅拌成汁备用（普通的小汤勺）
6、焯木耳，水里放一勺盐，木耳煮三分钟捞出
7、放入西蓝花，焯两分钟捞出，控水备用
8、起锅放少许油，油热后鸡蛋下锅，快速翻炒，炒成小块儿盛出
9、起锅下油，放两三粒花椒，油热后花椒出香味放入葱花蒜片
10、葱花蒜片爆香后，放入木耳翻炒几下
11、然后放入西蓝花，继续翻炒几下
12、倒入之前准备好的调料汁，稍微翻几下，半分钟即可入味
13、倒入鸡蛋，翻几下，鸡蛋稍微入味就可以关火
14、出锅盛盘
15、成品图
小贴士
1、木耳西蓝花焯水的时候记得加一小勺盐，这样既可以入味又可以保持西蓝花色泽明艳 2、炒木耳的时候火可以关小一点，因为锅太热木耳会噼里啪啦的爆出来 3、西蓝花放入翻炒时力度不要太大，轻轻翻炒，不然西蓝花碎了就不好看了 4、调位汁本身有咸度，所以菜的时候不需要再加盐了，味道刚刚好。
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