油酥火烧，也叫油酥烧饼，外皮焦酥，内里松软，酥香可口，吃油酥火烧什么菜都不用配就能吃得喷香。但是街上卖的油酥火烧做法复杂，同时需要一定的制作技巧，所以不适合在家做，所以今天来分享一种简便的家庭做法。
这种油酥火烧制作过程简单，不需要太多的技巧，直接用平底锅烙，不用烤箱也能做出香酥掉渣的油酥火烧，学会这个方法以后都不用上街买了。家常版油酥火烧的做法分享给大家。
家常版油酥火烧
所需食材：面粉适量、酵母粉1勺、白糖1勺、十三香1勺、1勺白芝麻。
第一步：碗中加入1勺酵母粉、适量的40度左右的温水，充分搅拌，使酵母粉完全溶于水中，水的温度要掌握好。
第二步：将适量的面粉、1勺白糖加入盆中，倒入之前准好酵母粉水，用筷子搅拌成面絮后，用手揉成面团，夏天，盖上盖子发酵半个小时就可以了，面团发酵好后，体积会变成原来的2倍，并呈蜂窝状。
第三步：碗中加入1勺面粉、1调羹盐、1调羹十三香、2勺熟油，搅拌均匀做成油酥备用。
第四步：将醒发好的面团放在案板上，揉面排气后，将面团擀成薄厚适中的长方形面皮，将之前做好的油酥均匀的涂抹在长方形面皮上。
第五步：面皮从一端慢慢地卷到一端，卷成一个长条后，切成大小合适的剂子，捏住剂子两端切口处，团成圆球状的小面团。
第六步：将小面团擀成圆饼状，表面涂抹一些水，撒上白芝麻，用擀面杖再擀几次，这样白芝麻在烙饼时不容易脱落，擀好后的面饼继续醒发5分钟。
第七步：平底锅中热锅冷油，将醒发好的饼摆放在锅中，表面刷上油，一面烙至金黄后，翻面将另一面也烙至金黄，又香又酥的油酥火烧就做好了。
油酥火烧是发面做的，夏天发酵快，很是方便，做好后，层层分明，香酥可口，也可以夹进去一些培根、卤肉、鸡蛋等，吃起来就更加美味营养了，做法一点也不算难，可以在家里试试。