世界杯终于进入四强争夺赛啦~
虽然我们不能亲自到俄罗斯的场边呐喊
但是做一款绿草如茵的面包聊表心意
还是没问题哒！
抹茶面包毛巾卷
材料
模具：24*5cm磅蛋糕模具，也可不用模具制作
参考量：4条
高筋面粉 250g
盐 2g
细砂糖 30g
全蛋液 25g
干酵母（低糖） 2g
牛奶 165g
无盐黄油 30g
抹茶粉 4g
热水 12g
蜜红豆 100g
材料说明：蜜红豆就是糖渍过的熟红豆，这次我们使用的是市售的现成品，也可以选用红豆沙制作。
步骤
准备工作：黄油提前室温软化至手指可轻易按出痕迹。
①将面粉、盐、糖、全蛋液、干酵母、牛奶倒入搅拌缸，以慢速揉成团，转为中高速打至延展阶段，面团能拉出破口较粗糙的膜。
②加入黄油，慢速揉至黄油完全被面团吸收，再转为中高速打至完全阶段，能拉出破口圆滑、均匀细腻的手套膜。
③将抹茶粉加入热水搅拌成抹茶酱。在称量面团总重量后，取出一半面团，留下的另一半加入抹茶酱继续搅打均匀。
④将面团放入抹了食用油的容器中，盖上保鲜膜，放置在温度28℃、湿度80%的环境下，进行1小时基本发酵，至面团膨胀到2倍大。
TIP：如果有发酵箱，提前半小时设定好温度/湿度，放入一盆热水即可；如果没有发酵箱，
也可以用烤箱当成发酵工具，方法详见文末小贴士哦！
⑤将颜色的两种面团取出，用手掌轻拍排气，各分割4份滚圆，盖上保鲜膜保湿，在室温下松弛20分钟。
⑥松弛后的面团用擀面杖擀成长方形，在抹茶面团均匀撒上蜜红豆后，覆盖白面团稍微压紧边缘，再沿短边卷起，大约卷3圈（建议不超过3圈，不然二次发酵的时候，面团比较不容易舒展哦~）。
⑦将卷好的面团收口处朝下放入模具中，放在温度35摄氏度、湿度80%的环境下，进行35分钟的二次发酵。 二次发酵的时候可以开始用170摄氏度预热烤箱。
TIP：也可以不使用模具，整形完成后，直接放在烤盘中发酵、烘烤~ 摆放需注意预留合适空间，以免发酵、烘烤后沾粘在一起。
⑧二次发酵完成后，将模具放入烤箱中下层，以170℃烘烤35分钟即可。
⑨烘烤完成的面包，将多余的部分切除，表面撒上抹茶粉装饰即可。
TIP：如果是不使用模具的做法，可直接在表面撒上抹茶粉，或切开两端，露出双色旋涡再撒粉。
面包发酵&保存方法
①没有发酵箱的同学，用烤箱当成发酵工具的方法如下：
-将烤箱用最低温加热约3分钟后关闭，确保温度在30度左右，但不超过50度（否则酵母会死），将一小盆热水放入烤箱中，用来保温并维持湿度，然后将需要发酵的面团放入烤箱。
-发酵中，需要随时注意温度变化，如果温度降低，可稍微开最低温加热，让温度升至适当温度，并更换热水，维持烤箱内的温度&湿度，注意面团膨胀状态，直到发酵完毕。
-最后需要预热烤箱时，可提前约10分钟取出面团，将面团用保鲜膜包起保湿，等烤箱内预热至合适温度的时候立即放入烘烤。
②保存&食用方法：做好的面包室温20度密封保湿可存放2天，做好晾凉立刻冷冻，可以存放1-2周，取出后解冻，放入烤箱用120-150度左右复烤3-5分钟即可。复烤时用喷雾器在烤箱内与面包表面喷点水，面包烤后会比较不干哦！