导语：这菜，和土豆一起炖特馋人，立秋后正当吃，每次碰到我从不手软
豆角的种类比较多，四季豆、扁豆、油豆角等等，不同的季节我们便要选择不同的种类，在立秋后则是吃油豆角的时候，油豆角我常会用土豆搭配炖着吃，特别的馋人，上桌便能得到我家人的喜欢，开胃又下饭，每次我碰到有卖油豆角的从不手软，总要买许多给家人吃，油豆角炖土豆的这个方法，学会后便可随手做，在秋后的午餐时分，一盘油豆角炖土豆，搭配一碗白米饭，美美的享受这一顿，再者说对于上班族来说也完全可以做这道菜做便当，营养更美味，下面我便将做法分享大家。
油豆角炖土豆的做法：
备用食材：豆角300克，土豆2个，大酱2勺，猪肉100克，大葱1根，生姜3片；
制作过程：第一步，油豆角准备出适量，摘去两头，将豆角的筋撕掉，然后切成稍微长一点地段，同时土豆2个，清洗干净后，削去皮，切成滚刀块；
第二步，猪肉切成片，大葱摘洗干净后切成段，生姜切成片，同时准备1个八角，准备好所有的食材便可开始烹饪，炒锅中添上点食用油；
第三步，放入葱段和姜片，爆炒出香味，将猪肉片放入在锅中，小火煸炒一会，用勺子按压下，将其中的肥油逼出，然后放入一个八角翻炒下；
第四步，待将猪肉炒至发白的状态，放入大酱翻炒一会，将豆角和土豆块一同放入在锅中，翻炒均匀后，加上一碗的清水，加上锅盖焖烧一会；
第五步，大火煮开后，转至中小火继续焖煮一会，直到将土豆焖至变软，将锅中的汤汁稍微收一下，就可以出锅了。
小编总结：油豆角不管是从口感还是营养方面来说，都要比普通豆角强许多了，立秋后便正当吃油豆角，每次我在菜市场碰到从不手软，搭配土豆、猪肉等简单下锅炖一炖，整体的口感丰富又美味，这道菜有荤有素，吃着非常健康，当然了素食主义者也可以不用放肉，只需油豆角和土豆炖，口感也会相当美味，特别的馋人，这道菜用料普通，做法简单，非常适合上班族做，搭配一碗白米饭，便可享受到营养更美味的食物，简单还快手，尤其是对于平常便喜欢吃油豆角的朋友来说，更是别错过了这个学习，以后想吃便可随手做。
烹饪小技巧：
1、油豆角中的老筋一定要撕去，否则吃着会大大影响口感，记得切得稍微长一点，土豆切成块状，猪肉切成片或者是丁都可，猪肉最好用肥瘦相间的，吃着更加美味；
2、我做炖菜的时候喜欢放一个八角，能够提升整体的口感，不喜欢也可以不用放，大酱可以用豆瓣酱来代替，根据个人喜欢的口味来定，猪肉先下锅炒一下，再放入其他食材翻炒，这样整道菜的口感会更佳；
3、焖煮土豆豆角，也无需添加太多的水，与食材齐平就可以了，差不多煮至汤汁变得浓稠的时候，说明菜也就熟了，当然了具体的还要根据实际的情况来定。
如果你认为这道油豆角炖土豆的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！