说起白酒，可以说在我国拥有独特的地位，是中国的国酒。
都说西方人酿酒用的是水果，比如红葡萄酒，现在大部分朋友聚会啥的都会喝。而我国由于粮食充足，优先用粮食酿酒，就是我们常喝的白酒。
由于白酒酿造工艺复杂，且要经过高温蒸馏，酒度数相对较高，往往能喝1瓶红酒的人，可能只能喝3两左右的白酒。所以受众范围相对少一些。
但是自从喝了点朋友寄来的《见个面》酱香型白酒，我好像也喜欢上了白酒的味道了。
中国的白酒据说分为很多香型：酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型等。
分类是比较多而且细的，但是从小时候看电视广告的经验，比较出名的有酱香型，酱香型亦称茅香型，属大曲酒类，最具代表性的名酒就是贵州茅台。
第二类比价出名的是浓香型又叫泸香型，浓香型白酒具有芳香浓郁、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点。
构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。代表的美酒有五粮液，四川泸州老窖等。
第三类比较出名的是清香型，亦称汾香型，以山西汾酒、山西汾阳王酒、河南宝丰酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表， 属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。
当然其他香型的也各有千秋，又各有代表性，这里就不一一赘述了。
有时候我觉得，白酒虽然有好酒普通之分，但是最重要的是适合自己的，无论酱香，清香，浓香，都是可以让人微醺更快乐。
见个面小酒是酱香型酒精度为53度的白酒，主要原料有红缨子高粱，小麦和水，侧边有个二维码，可以扫描后留言和朋友边喝酒边用独特的形式沟通聊天，定位是会说话的小酒，很是可爱。
真的是喝到白酒的时候，才知道优质酱酒大多为53度，因为酒精分子和水分子在53度的时候结合得最紧密，从而成就最好的白酒口感。
53度酱香酒是自然酿造的最佳结合度数，没有任何添加。市面上其实还有一种43度的酱香酒，主要是通过降度处理，市场呈现价格有所不同，所以还是萝卜白菜各有所爱哦。
为了学会喝白酒，我还去学习了白酒的品尝知识，优质酱香白酒可以通过察色、闻香、品味、空杯四个环节来品鉴。
1、察色：优质酱酒的颜色是无色或者透明微黄色，储存时间越长的酱酒，它的颜色呈现微黄或者浅黄色。
2、闻香：把酱酒倒入小酒杯中，把酒杯置于鼻下，轻微地吸酒气，轻轻晃动酒杯可以让酒气溢出，更好的感受淡淡的酒味。
这个操作平时在看影视作品中涉及到品酒的镜头时，都可以看到，自己试了下，刚开始的时候，被酒味给轻松呛到了，但是后面越闻越香，喜欢上这种香味了。
3、品味：把小酒杯中的酱酒轻轻抿一口，入口之后，让酒液接触舌尖、舌边，以及整个舌面，让口腔全面接触酒液。
品味酒的醇甜，醇厚，丰满，细腻，柔和，协调，净爽及刺激性等情况。2~3秒后，将酒咽下，使酒气随着呼吸从鼻孔排出，看酒气是否刺鼻，以及品味酒香的浓淡。
4、空杯：空杯又叫挂杯，喝完优质酱酒的杯子，会发现杯壁上挂有酒液，这就是挂杯现象。闻空杯会闻到一股淡淡的酒香，这就是空杯留香。
空杯留香的原理在于聚合后的酒分子含有多种芳香气味的酯类物质，挥发较慢，因而在杯子中留下了香气香味物质。品质越好的酱香型白酒，它的空杯留香时间越长。
总的来说，学会了这四道品酒工序，对于喝酱香型白酒，还是有点点感觉的哦，喜欢的朋友可以试一试。
菊子物语总的来说，酱香酒最少要经过三年以上的贮存，现在一般要5年，酱香风味的酒是自然发酵的。并且大多数易挥发的物质都可以挥发。
因此，酒体内储存的挥发性物质很少，对人体的刺激性较小，对健康有益，所以我们会有酱5浓3清1的说法。
浓香型白酒存放时间一定比酱香短，一般而言是在出厂3年以后是最佳饮用时间，3年以后的浓香型白酒会失去浓香。
而清香型白酒的话，一般1年后就是最佳饮用时间了。美酒需要时间的魔力加成，但是时间并不是唯一的因素，各自的香型酒都会有不同的受众。
还有很多朋友说贵州人爱喝酱香，四川人爱喝浓香，山西人爱喝清香，这种通过地域划分的也不尽然，还是和每个人的口感和喜好有关的哦。
喜欢喝白酒的朋友，建议可以多尝试各种香型后，选择出自己最爱的，但是记得一定不要过量，小饮怡情，大饮伤身，适量饮酒、健康饮酒，让我们的酒文化，一直传承发展，生生不息。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。