天热，这汤要多给家人喝，鲜甜消暑，营养还不上火，精神过三伏天

三伏天，这汤三天两头准做一锅，鲜香甘甜，营养极高，比骨头汤强。虽然还有几天就立秋了，但现在还处在中伏天，气候依然还是很闷热，这种炎热的气候身体特别容易出汗，而且还会影响食欲。因此到了中伏天，我们平时不仅要多喝水，补充水分，还需要多吃一些清热解暑的食物，对身体健康很有益。我们当地人就特别爱喝汤，基本上每一餐都少不了一道汤，尤其是炎热的三伏天，喝汤不仅能补水，滋补身体的同时还不上火。适合三伏天喝的汤也有很多，这里要分享的是：节瓜鱼头汤，鱼头煲汤是非常经典的吃法了，搭配上节瓜一起，鲜香甘甜，汤水奶白浓郁，实在是太鲜美了，而且营养好吸收，比喝骨头汤强多了。

节瓜鱼头汤主要用到的食材就是节瓜、鱼头还有鸡蛋。鱼头大家都并不陌生了，味道鲜美的同时，还含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，促进大脑发育、提高脑细胞的活性也有一定的帮助，学习工作用脑多的人，不妨多喝一些鱼头汤。而节瓜是属冬瓜的变种，但两者还是有区别的，毛冬瓜表面有毛，还很扎手，而节瓜表面光溜溜的，没毛。体型上节瓜比较迷你一些，而冬瓜比较大。在口感上煮熟后节瓜的味道要比冬瓜甜一些，营养是差不多的，都有清热解暑的作用，还能促进肠胃蠕动，帮助人体消化。炎热的三伏天吃点节瓜可去燥祛暑、生津止渴的作用。也是一道夏季不可错过的时令瓜菜之一。

节瓜鱼头汤的做法也特别简单，鱼头可以提前加点生姜丝和盐腌制入味，然后下锅煎至两面微微焦黄，将煎好的鱼头放入煮沸的汤锅里大火煮，再加入一个煎荷包蛋一起煲，这样煲出来的鱼头汤味道更鲜甜，汤汁奶白浓郁，不仅好喝又营养。最后下节瓜煮出味道来，调味即可。我们全家人都很喜欢这道汤，每回煲一锅一滴不剩。天热，这汤要多给家人喝，鲜甜消暑，营养还不上火，精神过三伏天。接下来一起来看看详细做法吧。

【节瓜鱼头汤】

准备食材：鱼头半个、节瓜一个、鸡蛋一个。

准备配料：油盐适量。

详细做法：

1、节瓜去皮洗干净切片装盘待用、鱼头洗净切块待用。

2、锅烧热，热锅凉油将鸡蛋下锅煎至两面金黄起锅装盘待用。

3、再添少许油，将鱼头块下锅煎，同样煎至表面微微焦黄，起锅待用。

4、汤锅里加入适量的水，大火将水煮沸，将煎好的鱼头下锅煮，大火煮10分钟。

5、接着将提前煎好的鸡蛋也放入锅里一起煮，继续煲煮10分钟。（煲鱼汤加入一个荷包蛋一起，这样汤汁更奶白浓郁）。

6、加入节瓜片下锅煮熟煮软，最后下少许盐调味即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：节瓜鱼头汤就做好啦，这样做出来的鱼头汤奶白鲜甜，还带有节瓜的清甜，非常开胃又好喝，三伏天喝它鲜甜滋补，营养好喝还不上火，节瓜还有清热解暑的作用，比喝鸡汤强多了，大人小孩都爱喝，我们家隔三差五就要煲一锅，每回都喝到一滴不剩。简单好喝的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、鱼头需要提前过油煎至表面微微焦黄，然后放入沸水中煮，再加入一个荷包蛋一起，这样煲出来的鱼头汤奶白鲜甜。

2、节瓜比较容易煮熟，所以我们最后再放，下锅煮软熟透，调味即可关火。下锅时间太早容易煮烂，口感要差一些。

3、最后调味可以根据个人喜好来，也可以加入少许生姜丝和胡椒粉一起去腥提鲜，味道也是很赞的。