说起毛豆，很多人都称呼它为“营养豆”，就是因为毛豆的营养价值特别高，里边不但含有大量的纤维素，有助于人体降血脂，并且里边还含有丰富的大豆异黄酮，还能预防女性更年期综合征。除此之外呢？毛豆里边所含有的卵磷脂含量也很高，有助于健脑益智，今天我就给大家送上毛豆的最强做法，好吃还特别养生。
01.毛豆和花生一起煮
食材：生花生和毛豆各1斤，适量的花椒、干辣椒、盐、大料、姜片。
做法：首先把花生洗净，用清水提前浸泡2小时；毛豆洗净；然后把泡好的花生倒入锅中，在锅中加入适量的清水，确保水面淹没过花生，在里边放入大料、花椒、干辣椒、姜片、盐，先大火煮开，煮开之后再改为中火，中火煮15分钟左右，加入毛豆，用中火把花生和毛豆都煮烂即可。
功效：花生中含有丰富的蛋白质，特别是里边的赖氨酸有助于提高智力，其次花生里边的天门冬氨酸和谷氨酸还能促进大脑发育，增强记忆力；而毛豆中又含有卵磷脂，也非常有助于大脑的发育；所以两者放在一起去吃，还是非常有助于健脑益智的。
02.毛豆炒香菇
食材：半斤毛豆，2个香菇。
做法：首先把香菇洗净，切成小丁；毛豆洗净；然后在锅中倒入适量的油烧热，放入香菇丁快速翻炒；随后就倒入毛豆，快速炒出香味，期间可以加入适量的水，盖上盖子焖一会，差不多10分钟左右，就可以放入盐调味，即可食用。
功效：这道菜非常适合夏天去吃，特别是当人体大量出汗，体内缺钾时，就易浑身乏力，而这道菜正好富含钾，不但能缓解疲劳感，还益气健脾。
03.毛豆炒丝瓜
食材：200g的毛豆，一根丝瓜，5g鸡精，6g蒜。
做法：首先把丝瓜削皮洗净，切成小块；毛豆去皮洗净，倒入锅中煮6分钟左右；然后在锅中倒油，放入蒜末爆香，随后就是倒入毛豆翻炒，炒出香味时，倒入丝瓜块，翻炒几次；最后在锅内加入少量的清水、一勺料酒、一勺鸡精、适量的盐调味，翻炒均匀，用大火收汁即可出锅。
功效：毛豆富含膳食纤维，可以润肠通便；而丝瓜有着清热化痰、通经活络、除臭、杀菌的效果，所以两者同吃就能防便秘，治肺热咳嗽。