对于上班族来说，要说什么早餐最受欢迎，那一定是馒头了！一次蒸上一大锅，连着可以吃几天！现在这个季节，气温尤其适合蒸馒头，但是对于南方人来说，蒸馒头可真不是一件容易的事情呢！揉面、发酵、醒发等等等等，这一个个环节感觉都好复杂。经常有南方的同事问我，有没有比馒头还简单的早餐呀？
今天美美就给大家带来一个比馒头还容易的、好吃又营养的早餐，我家爸妈和老公孩子都特别喜欢吃，不用发酵不揉面，香糯又柔软特！
不用发酵的面食，简单零失败，特别省事呢。
现在大家都知道，为了身体健康，在平日的饮食中要加入粗粮，春夏季节雨水多，过于潮湿的空气也让人体由内到外都有不适反应，感冒发烧、呼吸道感染、肠胃不适、胃口不佳等各种不适袭来。此时多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物，为身体“排湿”。
山药是一种高营养、低热量的食品。是非常好的滋补食品。经常吃山药可以健脾养胃，有助于人体消化。男性朋友可以多吃点山药，可以补肾。女性朋友多吃点山药可以养颜美容，还可以滋阴，经常吃山药可以保持皮肤弹性，使皮肤水润白皙，也可以有延缓衰老的作用。
山药中富含的胆碱和软磷脂可以帮助孩子提高记忆力，山药还是补脾养胃、助消化的佳品，有利于脾胃消化吸收功能，能够促进孩子的食欲，对于孩子不消化、脾胃不好的情况能轻松化解。
山药的营养价值这么高，但是口感却很一般，天天吃别说孩子，就是大人也不喜欢呀！今天美美用山药给大家做一道点心，柔软Q弹，清甜开胃，当早餐、当宵夜，当下午茶都非常棒哦！
一起来看看具体的做法吧。
【红豆山药水晶糕】
主料 山药一根 红枣50克 红豆100克 木薯粉330克
辅料 红糖20克 粽叶几片
做法：
山药连皮清洗干净，放入蒸锅里蒸熟。
红豆洗干净后放入电饭锅，加入比煮饭稍微多一点的水，煮熟后捞出来，沥干备用。
红枣洗干净，对半切开后去核，然后稍微切成小颗粒状。
山药蒸熟后去皮，趁热捣碎。
将木薯淀粉倒入山药泥中。
处理好的红枣和煮熟的红豆也倒进去。用筷子稍微搅拌。
然后直接用手揉成山药面团即可。
将山药面团分成大约40克一个的小剂子，用手抓紧后稍微整理成椭圆形。
蒸锅里摆上粽叶，将山药团放在粽叶上。蒸食物的时候用粽叶垫在底下，既可以防粘，蒸出来后还会有粽叶的清香味，特别棒！端午节的时候大家可以多买点哦，做馒头包子的时候就不用垫油纸了。更环保更健康。
盖上盖子，大火烧开后蒸15分钟就可以啦。
晶莹剔透的山药红豆饼就可以出锅啦！柔软又绵糯，一口下去，红豆和山药的粉糯和木薯粉的爽滑完美搭配在一起，还来不及咀嚼就直接滑进了肚子里，真的太好吃了！
小贴士：
木薯粉的 口感软糯中带着微微的Q弹，比糯米粉做的食物更清爽一些，有很多朋友问可不可以用其它粉类代替，美美是不建议的哈，虽然您用糯米粉、红薯粉或者是面粉做，也可以成功，但口感绝对不是一样的，当然，用其它粉类做的话，您也可以得到另外一种不同的美食，咱们中式美食确实比西式烘焙容易操作很多。
红豆一定要煮熟采用加入里面，如果直接放进去蒸的话，口感会比较硬。