说起潮州，美食总是最让人期待的成因。在琳琅满目的美食中，粿品有着不可撼动的江湖地位，不止是日常的饮食生活，逢年过节，拜神祭祖少不了各种粿类的身影。其中，颜值担当的“红桃粿”更如网红般的不断被打卡。
潮州胭脂红的“人间寿桃”
红桃粿，俗称“红壳桃”也有叫“寿桃粿”时下年轻经常唤之为“糯米饭桃”莫名有了几分洋气。
红桃粿的外形跟记孙悟空在天宫吃的蟠桃有几分相似，象征福寿绵长，所以一般时年八节就被摆上神台仙桌作为供品，求个平安。
潮州人对于食物特别讲究，“食不厌精，脍不厌细”这个从这款网红美食里就能窥见一斑。红桃粿属于精品主食，主要食材是大米、白面和糯米。做粿的过程并不复杂，但也彰显了潮州人做事的精细严密。
粘米粉加水，染上胭脂红的粘米团，裹上炒香的潮州糯米饭，香菇、虾米、猪肉、花生包裹在内，放入红桃粿模具中按平后脱模，蒸熟后就可以吃了。
另一种吃法，是将红桃粿煎至两面金黄，淋上卤鹅汁，外脆内软，还有卤水汁的千滋百味，吃完让大伙直呼，人间太值得。
潮州人的美食性崇拜
除了上面介绍的传统模式，也是我们常人可以理解的部分，接下来要说的估计有点颠覆。
这种说法在史书上并无凿实记载，但在民俗活动中却很大程度得到了验证。在澄海东里正月的祭祀活动中，刚结婚的新人常常会供奉红桃粿，以祈求生儿育女。在濠江凤岗祭祀活动中，大家会供上超大个重足四五斤的红桃粿，以祈求凤岗妈能赐予新人添个儿子。“红桃粿求丁”成为约定俗成的一种民风，并延续至今。
这不禁让我们想起小时候家里阿嬷那不咸不淡的玩笑：“先吃尖尖的钩状的粿头，以后就生男孩；先吃后面三角座的部位，以后就生女孩。”从阿嬷那充满期待的眼神中，我们不知所措的咬下尖头部位，不为别的，因为尖的比较脆。
老百姓的语言就是这么朴实无华，带着温情的食物总是深刻镶刻在我们的脑海里，虽然时隔多年，即使远赴他乡的潮人游子，如果能亲口品尝到故土的一个红桃粿，那种喜悦之情，都流露在嘴上。
有一种味道叫家乡
故土的味道，是时间冲不淡的，是心中的花现花开，是脑海里的潮起潮落，是味蕾上挥之不去的馋，正如这刚蒸熟的红桃粿，洋溢着粿香，粉嫩可人，一口要下去，香糯可口，馅料丰富，味道极佳。
阿嬷那吃粿头粿尾的玩笑话又在耳畔响起，那是无法忘却的年华。如今回忆起这样的情景，一股甜蜜立刻涌上心头。原来这一代代传承下来的手艺，包的不只是美食，还有家和情感。一枚小小的红桃粿，成为了潮人家乡的另一个代名词。
古人云：天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。作为凡夫俗子，我们不能得偿所愿，但并不妨碍我们对美好的生活的向往和期盼，所以，有空你可以到潮州走一走，尝试做一做，体验手中神奇化物；亲自尝一尝，感受口中千般变化，那个时候要想清楚，先吃粿尖还是粿尾。
最后祝你生活愉快，我是潮人游纪，一个不太着调的美食旅行家，谢谢阅文，感恩转评赞的老铁们。
本文相关词条概念解析：
红桃
扑克牌中的一种花色，除此之外还有方块，梅花和黑桃，分别代表春夏秋冬四季，也有说法是红心代表爱情；方块代表财富（钻石）；梅花（三叶草）代表幸运；黑桃代表权势,扑克牌中的一种花色，英文为Heart,用H表示,除此之外还有方块，梅花和黑桃，分别代表春夏秋冬四季，也有说法是红心代表爱情；方块代表财富（钻石）；梅花（三叶草）代表幸运；黑桃代表权势。又或者黑桃代表死亡，红桃代表爱，方块代表金钱，梅花代表幸福。红桃有时还代表着“桃色”之意，符号通常用?表示。