对于现代人来说，几乎没有营养不足的担忧，人们更担心的是“营养过剩、体重过胖怎么办”？
为此，很多人尤其是年轻的姑娘不敢尝稍微高热量的食物，担心自己辛辛苦苦的减肥成果，就因为一时地口腹之欲而“前功尽弃”。
这样的心情是可以理解的，毕竟增重容易（放假过节几天体重就能涨好几斤）减肥难，对于这种情况，饮食方面可以折中考虑，比如轻断食或者注重营养均衡、富含蛋白但低热量的食物。
而年纪稍大的人，则很关心自己的血脂、血粘，担心自己的饮食不健康。
在这方面，可以看看我们的近邻-日本。众所周知，日本人的预期寿命很高，这与他们的饮食习惯息息相关。今天我给大家介绍一道汤，简便易做，有营养且热量低，味道鲜美-这就是小白菜蛤蜊汤。
做这道汤的好处是：营养均衡、口感不油腻，而且很容易做。
如果食材具备，大概15分钟就能搞定，而且在做这道汤的同时还可以炒菜，小两口下班回家，一刻钟能搞定两道菜，效率还是很高的。
下面我们来具体看看这道汤的做法吧。
原料：小白菜一把，冰冻蛤蜊肉3两。
调料：葱白数片即可（非必须品）。
做法：
1、解冻蛤蜊肉。因为是上班族，没有时间给蛤蜊吐沙处理，就选择了冰冻生蛤蜊肉。可以在早上上班前将蛤蜊肉解冻，置于冰箱保鲜层，下班时清洗后就可以直接烹饪了。如果大家有时间，最好选择鲜蛤蜊来做，口感会更好。冰冻生蛤蜊肉需要提前解冻，不可直接将带冰的蛤蜊肉直接下锅，这样口感会很差。
生蛤蜊肉
2、将小白菜斩断，清洗，如果有时间，可以浸泡半小时以上，主要是降低菜叶滞留的农药含量。
小白菜反复清洗并浸泡半小时以上
3、切葱白。
葱白，几片即可，否则破坏鲜味
葱白主要是为了爆锅之用，其实也可以完全不用爆锅，直接将水烧开后，将蛤蜊肉与小白菜下锅即可。这样可以保留鲜美的味道。
如果爆锅，葱白也不要太多，否则影响汤的鲜味。
4、将原料下锅。
这一步要注意，如果是鲜蛤蜊肉，就不要再放味精了。因为蛤蜊肉本身就非常鲜美，盐也要少放，这道汤清淡就好。水烧开后，先放入蛤蜊肉然后下小白菜就好，小白菜在水开了的情况下，大概一分钟左右就可以出锅了。
但冰冻蛤蜊肉味道就没有这样鲜美了，可以下个浓汤宝作为调味剂。先下浓汤宝，融化后再下原料。
原料下锅
5、水开后下锅，小白菜水开一分钟后即可出锅。时间不要太长，否则蛤蜊肉变老，吃起来过于坚韧，不易消化。如果是两口人，一般一捆小白菜可以做两次汤。
还可以按口味，出锅后加入自己喜欢的调味品，比如这道汤里我加入了黑胡椒粉。
成品！
这道汤有荤有素，但很多人喝过之后都感觉清爽宜人，非常受用。
因为蛤蜊肉高蛋白，却低热量低脂肪，所以男女老少皆宜，吃了也不会变胖，肠胃十分舒爽。女人吃了不会变胖，而且保养肠胃。
蛤蜊肉也属于“荤”，但这样的荤吃起来却让人感觉荤中有素，清淡舒爽。
但有一点要注意，蛤蜊肉不宜和啤酒同食，因为很容易引发痛风。在午夜食堂中有清酒配蛤蜊汤的吃法，坦率地说，这样吃确实美味，但尽量少吃。