在家憋得久了，空气不流通，就很容易憋出病来，现在已经立春了，正是换季的时候，嗓子总是感觉有点痒痒还发干，有时会忍不住咳嗽，现在是特殊时期，又不敢出去看医生，只能多吃点具有润肺效果的食物，“天然止咳剂”被发现，特殊时期多吃它，清肺去热，再不怕咳嗽了。它就是小白菜，嫩嫩的小白菜比大白菜要好吃很多，咳嗽大部分是肺热，多吃点小白菜具有清肺去热的作用，接下来教大家做一道上汤豆皮青口小白菜，快来跟小美一起学学吧！
上汤豆皮青口小白菜
By 踏月色而来～
配料：
青口 1000克、千张 1张、小白菜 150克、鲜鸡汁 10克、芝麻油 5克、料酒 3克、淀粉 5克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.把买回家的青口倒入盆中，用清水先把杂质冲洗干净。
2.清洗干净的青口，放入锅中大火煮开即可关火。
3.把煮熟的青口，剥出肉后，把内脏的纤维清除干净。
4.依次把所有的青口都清理干净后，把青口肉冲洗干净备用。
5.把小白菜去除根部，用清水浸泡一会儿后冲洗干净。
6.豆皮用清水冲洗干净后，用刀切成条，无需切的太细。
7.锅中倒入适量的清水煮沸后，把豆皮进行焯水，焯至豆皮变软捞出沥干水分。
8.另起锅倒入适量的清水，放入青口肉，倒入料酒去海鲜腥味。
9.这个时候锅中倒入鲜鸡汁。
10.大火煮沸后，根据个人口味加入适量的盐调味。
11.大火煮沸后继续煮2分钟，把提前化开的淀粉勾芡，不要勾的芡太厚了。
12.加入洗净的小白菜，
13.大火煮沸后，淋上芝麻油。
14.看见小白菜断生变色即可关火。
15.把焯好的豆皮，放入自己喜欢的碗里。
16.豆皮上面码上小白菜和青口肉，浇上适量的汤汁即可。
烹饪小贴士：
小白菜的选购技巧1、我们在挑选小白菜的时候，最好不要选择长得特别大的小白菜，小白菜天生就不会长得特别大的，如果长得比较大的话，那么这样的小白菜往往就比较老了，我们要找小一些的小白菜来买。2、我们在挑选小白菜的时候，我们需要看看小白菜的白色部分是否有缺水的现象，就是看看白色的部分是否还光滑，如果光滑的话，这样的小白菜就比较新鲜，不光滑的往往摆了很长时间了，这个我们需要知道。3、我们在挑选小白菜的时候，我们还需要看看小白菜的叶子上面是否有一些被虫咬过的痕迹，这样的小白菜其实是好的小白菜，而没有虫咬痕迹的小白菜往往是打过药水的，我们买有虫咬痕迹的小白菜比较好。4、我们在挑选小白菜的时候，我们还需要看看小白菜的叶子是否有出现软掉的现象，一般软掉的叶子说明这样的小白菜是缺少水分的，往往做出来也不会多好吃的，这样的小白菜我们不要买。
大家喜欢这道美食吗？