都说水果要吃应季的才好，那么蔬菜也是同样道理，那么今天给大家分享5种适合夏天吃的蔬菜！
炎热的夏天人们常觉得食之无味，所以吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲，有效防止厌食等问题，主要是由于苦味食物多含氨基酸、苦味素、维生素等人体需要的物质，具有清热解暑、提神除烦等作用。那么苦味食物中最具代表的非苦瓜莫属，苦瓜既能清热去火，又能排除体内毒素，所以夏天吃最合适不过。苦瓜的吃法也比较多样，不管是凉拌还是煲汤、清炒，都是各有风味。
丝瓜，一直以来都是夏季非常受欢迎的蔬菜之一，无论是清炒还是煲汤，丝瓜都是口感滑嫩，带有淡淡的清香味。在夏季食用，不仅清爽解油腻，而且还能消除火气。它富含各种维生素和钾、钙、磷、铁、镁、钠等微量元素，还含有优质蛋白质、皂甙、瓜氨酸等营养价值较高的物质，而且其肉、籽、花、藤、叶、络都有很高的药用价值，所以说丝瓜“一身都是宝”。
我们都知道，绿叶蔬菜在所有的蔬菜中，含有的营养是最丰富的，其中又以菠菜为翘楚。菠菜有“营养模范生”之称，富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。所以建议大家应该常吃，能为健康带来多种好处。但是值得注意的是，菠菜无论是何种的烹饪方法，记得一定要焯水，以去除草酸。
每年到了夏天，众多的蔬菜中，我最喜欢吃西红柿了，酸酸甜甜的口感，可榨汁、可凉拌，都十分美味。西红柿中含有的番茄红素具有很好的抗氧化能力，所以建议生吃，这样最能保留它的营养。另外西红柿是维生素C的天然食物来源，坚持每天食用1～2个西红柿，可以增强血管柔韧性，制止牙龈出血等。
冬瓜虽然是四季都可食用的蔬菜，但是在夏季食用更能发挥它的优势。冬瓜的果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。一只瓜，虽然顶着“冬”字出现在夏季，这也意味着冬瓜可以解渴消暑，降火去燥。冬瓜的做法也很多样，但不管是炒着吃还是煲汤，都是我们夏季餐桌上不可或缺的一道风味美食。
本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起长知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞” “关注” “转发”。