杏鲍菇我们经常吃，大多是以炒的或者是凉拌的比较多，今天我们分享一个不一样的吃法，做法很简单，不用炒不凉拌，非常好看上桌就是大菜。
食材
杏鲍菇，番茄沙司，白糖，橙汁
制作方法
首先准备几个杏鲍菇把根部和头部切掉不要，再切成4厘米左右的小段，再垫上两根筷子切成2毫米的片，垫上筷子就是为了防止切断。
竖着切完横着切，切成正方形的小格子，像这样的效果就行了先放在一旁备用。
锅中加入适量的清水加一小勺食盐烧开，把切好的杏鲍菇放进来焯一下水，杏鲍菇要焯透焯熟。
然后捞出来放到凉水中过一下凉，等到温度降下来再用手挤干里边的水分备用。
接下来在盘子里边准备3勺玉米淀粉，一勺吉士粉，用筷子先把它们搅拌均匀。
吉士粉起到上色酥脆增加口感的作用，平时制作炸货的时候都可以放一些，做出来之后酥脆不回软。
搅匀之后再把切好的杏鲍菇放进来沾上淀粉，花瓣里边也要洒一些，让所有的地方都沾满淀粉，要粘的满还要没有浮粉，特别是底部和花瓣里边要多抖动两遍。
起锅烧油，油温六成热下入筷子有密集的小气泡的时候，把沾满淀粉的杏鲍菇一个一个的放进来，炸的过程中用筷子翻动一下让所有的杏鲍菇受热均匀。
炸至金黄酥脆，一个个就像一朵朵漂亮的花朵，像这样就可以全部捞出来了，捞出来控油备用。
再来准备一个小碗加入适量的番茄沙司，一勺白糖，一杯橙汁，把它们搅拌均匀准备制作料汁。
另外起锅加入一点点的底油把刚才调好的汁倒进来，开大火把汤汁烧开，最后加入少许的水淀粉开小火把汤汁熬至粘稠，有一点拉丝的状态就可以了。
熬好的料汁盛出来浇在花朵上边，这样一道好吃又好看的花开富贵就做好了。外形像一朵朵美丽的菊花，外焦里嫩酸甜可口。喜欢的赶快试试吧。
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