说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱分享给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。
红烧猪蹄
备料：猪蹄500克、葱10克、姜20克、大蒜20克、香菜10克、蚝油15克、酱豆腐汁20克、大料2粒、桂皮5克、老抽15克、生抽5克、鸡粉15克、料酒15克、香叶4片、胡椒粉5克、白糖10克、味精5克。
做法：
1、把猪蹄洗净切成块。葱切段、姜蒜洗净切成碎，香菜洗净切成碎备用。锅中烧水，放入猪蹄大火煮开，撇去浮沫。转中小火焖煮10分钟，捞出车用洗干净，控水备用。
2、锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、大料大火翻炒出香味。倒入猪蹄、蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、白糖和味精大火翻炒均匀。
3、加入清水大火煮开，盖上锅盖焖煮40分钟。开盖转大火收浓汤汁，关火出锅撒上香菜即可食用。
老鸭炖萝卜
材料：新鲜鸭肉适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡辣椒适量、食用油适量、花椒几粒、白萝卜一个。
做法：
1、新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。
2、鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制30分钟。老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭汤增加独有的鲜香。
3、锅内冷水加入适量的料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。
4、热锅放油，下入几粒花椒，下入切好的泡菜，炒香，然后倒入鸭肉，继续翻炒5分钟左右，炒干鸭肉的水汽，倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅。盖上盖子中小火炖40分钟。
5、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了。然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟，最后加入少量的食盐，如果泡菜比较咸可以不加。
五花肉焖腐竹
准备食材：五花肉，腐竹，蒜苗，大蒜，生姜，干辣椒，大葱，食用油， 食用盐，酱油，蚝油。
做法：
首先，我们把腐竹放入清水中去浸泡20分钟左右，将腐竹泡软之后，再从水中捞出，然后沥干水分，再把腐竹切成小段，放在碗中备用，五花肉去皮清洗干净之后，再把五花肉切成薄片，放在碗中备用。
接着把蒜苗去掉根部，然后清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，小葱清洗干净之后，切成葱段放在碗中备用，干辣椒去蒂洗干净之后，切成小段放在碗中备用。
准备炒锅，等锅烧热之后，我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至五成热之后，再把五花肉倒入锅中，用中小火，慢慢地翻炒出油脂，将五花肉翻炒成焦黄色之后，再从锅中捞出，放在碗中备用。
锅中留少许食用油，继续用大火将锅中的油烧至六成热之后，再把干辣椒，大蒜，小葱，倒入锅中，用小火翻炒出香味之后，再把干辣椒倒入锅中，继续翻炒均匀，翻炒片之后，再把五花肉倒入锅中，并加入适量的蚝油和酱油，继续翻炒均匀，一直将五花肉翻炒上色。
然后我们在锅中加入切好的腐竹，并加入半碗清水，然后翻炒均匀之后，盖上锅盖，用大火煮5分钟左右，将腐竹煮熟之后，我们再把蒜苗倒入锅中，并翻炒均匀，一直将蒜苗炒熟透之后，再用大火将锅中的汤汁翻炒浓稠之后，就可以起锅装盘了。
酱油茄子
材料：
茄子、面粉、鸡蛋、蒜、酱油、香油
做法：
1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。
2.茄子洗净，去蒂，切成大片。
3.平底锅烧油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄、熟软，出锅。
4.蒜捣成蒜泥，倒入酱油、香油拌匀。
5.将蒜汁倒在煎茄子上即可。