春天，少吃大鱼大肉多吃它，正值上市季，便宜有营养，家家吃得起
随着雨水节气的到来，东风解冻，散而为雨，雨水节气前后，万物开始萌动，不管是南方还是北方，都变得湿润起来，早上开始出现霜露。此时全国各地的气温都呈现回升的现象，大部分地区的气温都在0℃以上，冰雪开始慢慢融化、降水明显增多。
此时祛风除湿就显得尤为重要，早上起来可以喝一杯蜂蜜水，平时适当多吃些大枣、山药、银耳等食物，都可以起到很好地调理身体的效果。另外春天各种新鲜蔬菜、野菜也都纷纷上市，此时减少食用高热量、高脂肪的大鱼大肉了，多食用一些应季食物，比如莴笋、荠菜、豌豆尖等，不仅新鲜脆嫩，还富含膳食纤维，特别适合春天食用。
所以今天就给大家分享两道用莴笋做的美食，莴笋又称“春菜”，是非常适合春天食用的蔬菜，因其含有大量的膳食纤维，经常吃莴笋可以促进消化，而且莴笋中还含有一种叫做莴苣素的物质，可以促进胃液分泌，从而使人胃口大开。春天，少吃大鱼大肉多吃它，正值上市季，清淡爽口，便宜又有营养！
【红油笋丝】
所需食材：莴笋半根、青、红辣椒、辣椒油、花椒油、蒜粒、白芝麻、食盐
具体做法
（1）青、红辣椒清洗干净后切成细丝，大蒜拍扁后剁碎，喜欢吃辣的可以用小米椒。
（2）莴笋去皮后清洗干净，先切成薄片，之后改刀成细丝，粗细根据自己的喜好，粗一点的莴笋丝吃起来脆爽，细一点的莴笋丝吃起来更加入味。
（3）将切好的莴笋丝放入容器中，加入一点食盐抓拌均匀后腌制10分钟左右，之后攥干水分备用。莴笋丝用盐提前腌制一下主要是为了减少水分的流失，保持其脆爽的口感。
（4）将莴笋丝抖散后放入大一点的盆中，依次放上青、红辣椒丝、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀即可。最后撒上少许白芝麻增加颜值的同时提升香味。
【莴笋炒鸡蛋】
所需食材：莴笋半根、鸡蛋3个、蒜末、葱末、植物油
具体做法
（1）莴笋削掉外皮，切成薄片备用。
（2）取3个鸡蛋磕入碗中，加入少许白醋去除腥味、加少许食盐入底味，再来少许清水可以使炒出的鸡蛋更蓬松，用蛋抽搅拌均匀产生泡泡就可以了。
（3）锅中倒油，炒鸡蛋的油可以稍微多一点，待油烧热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用。
（4）锅留底油或者另外倒油，小火下入蒜末和葱末炒出香味，加入莴笋片略微翻炒两下，放入炒熟的鸡蛋，起锅前放入少许食盐调味即可。
莴笋本身可以生吃，所以不需要炒的时间太长，否则就会变黑变黄，鸡蛋由于炒之前已经加盐了，所以出锅时盐少放一点就行。
好了，以上就是给朋友分享的关于雨水过后适合吃的两道美食。想必最近这几天大家都吃得很油腻，此时吃点解油腻的凉菜或者炒菜无疑是最好的选择，春天已经来了，一些大鱼大肉还是要适量食用哦！
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