楠木轩

长得像野草,却是“救命菜”,润肺止咳,如今不多见,遇到莫错过

由 咸春叶 发布于 美食

春天野菜遍地生长,基本是随处可见,有些野菜味道相当好,而且营养也极其丰富,但是不太好找。

比如今天要介绍的这一道——面条菜。

如果是老一辈的人应该很熟悉,因为曾是在一度“饥荒”时候的“救命菜”。

味道极其鲜美,而且润肺止咳,只是现在很少见了,如果见到这个菜,可别以为是野草了,赶紧薅点回家吃!


面条菜,也叫甜甜菜,香炉草,野菠菜,“兔子头”。

分布很广泛,常见和小麦苗混长在一起,生命力极为旺盛,同时营养极其丰富。

富含膳食纤维、各种维生素和微量元素,还能润肺止咳,止血凉血。

这种菜最好是在细嫩的时期吃,成长后容易有涩味,必须要焯水才能吃。


面条菜的处理也很简单,不会做过多的烹饪,用来做凉拌菜或者蒸菜,都是在合适不过了。

先把面条菜洗干净,沥干水分。

倒上少量的油,搅拌匀,锁住水分还防止粘连。

倒入面粉和淀粉,抓匀,上锅蒸5分钟。

倒出来挑散开,蘸上酱汁,开吃!


味道特别清香鲜美,口感也是极好的,现在鱼肉大菜吃多了,偶尔吃吃山间野菜,清理了肠胃,又营养均衡,对咱们当代人的身体好处多多。

不过现在少人吃,更多人以为是杂草处理掉了,而受到影响,面条菜也很少了。

所以要找这菜,还得去野山荒地了,不得不说很可惜。

下次要是遇上了面条菜,可不要做过了哦~