说到日本料理,不少小伙伴应该都觉得很多日本菜看上去非常清淡,不过摆盘却很精致。因为日本人的饮食习惯比较好,这一点在学生时代的时候,学校就进行教育。他们对于饮食习惯要求的比较严格,一些我们平时不会去吃的食物,他们却经常食用,甚至当作宝贝。日本人的平均寿命非常高,这和他们良好的饮食习惯分不开。
有一种菜被日本人视为“长寿菜”,它就是羊栖菜,这是长在沿海浅滩岩石上的一种藻类。在日本,羊栖菜消费量很大,每年要从我国大量进口。在我国,温州洞头是羊栖菜之乡。其他地区的人对羊栖菜基本上不认识。在温州,羊栖菜很便宜,但是进口到日本之后,价格却翻了很多倍。
在日本料理中,羊栖菜会经常被作为配菜。日本人经常会吃它,虽然日本自己国内也有,但是产量远远跟不上需求。可是在我国一些沿海地区,羊栖菜的待遇就不一样了,基本上无人问津。沿海地区的人们经常会见到这种菜,大家见了并没有觉得它有多好,更不会吃带回去吃,偶尔会把这些蔬菜捡回去喂鸭子。
甚至日本的很多餐厅里,推出了关于羊栖菜的很多吃法,甚至是一些招牌菜都会用到它。由于大部分都是进口来的,所以想要吃上一盘,价格还不便宜。但是我们中国人的口味不一样,比较不喜欢羊栖菜的一股非常咸腥的味道,这就是它无人问津的重要原因。但是日本人可能吃惯了海藻类的这些海产品,习惯并且喜欢这样一股味道。
别看羊栖菜不起眼,其实它是一种营养很丰富的菜。经常吃对我们大有裨益,
下面给大家介绍日本人是非常具有日本特色的一道小菜。
需要用到的食材:干羊栖菜、油豆腐、胡萝卜、筒状鱼卷、魔芋丝
调料:糖、盐、酱油、料酒、甜料酒(味醂)、油、水
详细步骤:干羊栖菜用水泡开,然后将胡萝卜、筒状鱼卷、油豆腐切成细丝,胡萝卜、羊栖菜用油炒一下之后、将全部材料和调料投放进去,材料煮熟后收汤即可食用。