这道我最拿手的山楂土豆红烧肉,好吃到停不下筷子

这道我最拿手的山楂土豆红烧肉,好吃到停不下筷子

山楂中含有丰富的有机酸,可以促进肠道蠕动,并增强蛋白酶活性,达到消食的目的。 冬季进补长膘,大肉菜吃多了,难免有些油腻。 可以试着在肉菜里加一点山楂中和一下,既解了腻,还可以让肉菜增添独特的风味,吃起来更美味了! 今天和大家分享一道家常红烧肉的做法,只用了适量的大料来调味,但因为有山楂的加入,整道菜吃起来清淡而不失风味,多吃也不嫌腻,孩子和家人都会爱吃哦~

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 五花肉 300g
  • 土豆 250g
  • 山楂 6颗
  • 生姜 2片
  • 八角 1颗
  • 香叶 1片
  • 冰糖 8g
  • 老抽 2g
  • 盐 2g
  • 植物油 适量
  • 开水 适量
做法步骤
这道我最拿手的山楂土豆红烧肉,好吃到停不下筷子

1、把山楂洗净,用筷子把籽戳除。 买不到鲜山楂的话,也可以用干山楂泡发后使用。

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2、250g土豆去皮切小块。

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3、分别用清水浸泡,防止接触空气氧化变色。

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4、300g五花肉洗净切小块。

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5、热锅少油,把五花肉倒入。

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6、煎至微黄后加入生姜片。

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7、然后加入8g冰糖,翻炒至五花肉上色。

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8、接着注入适量开水,没过五花肉。 尽量不要用冷水,否则肉质遇冷收紧,口感就会变柴了。

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9、放入八角、香叶,3颗山楂和2g老抽。 如果宝宝还小,八角和香叶等大料可以省略不放。

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10、加盖中小火炖煮约30分钟。

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11、加入土豆块。

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12、继续加盖,炖煮15分钟。

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13、加入剩余的山楂,继续炖煮约8分钟。 第一次加入部分山楂,目的是让山楂焖煮软烂入味。如果同时加的话山楂焖煮太久会变黄,颜色就不好看了。

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14、煮至汤汁微微收干,调入2g盐后出锅。

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15、完成

小贴士

工具:炒锅 熟练耗时:50mins 参考月龄:2岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝 为了记录给宝宝做辅食的菜谱,我写了一个公众号【拾味爸爸】,里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华,公众号回复“豆果”,免费领取宝宝辅食喂养干货合集; 搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱,还可以获得积分兑换礼品哦~

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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