#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
山药排骨汤
用 料
山药 1根、排骨 500克、盐 1勺、姜 2片、葱 2根、料酒 1勺、胡萝卜 1根、玉米 1根、枸杞 12粒、红枣 8颗
做 法
1、
排骨冷水下锅。
2、
放葱姜，料酒。
3、
煮出血沫捞出。
4、
把排骨，玉米，胡萝卜，红枣和姜片放入锅中。
5、
加开水莫过食材。
6、
小火煲30分钟。
7、
再放入山药炖15分钟。
8、
最后放盐。
9、
撒葱花和枸杞出锅，肉质软烂，汤汁鲜美。
醋香砂锅鸡
材料：走地鸡鸡翅4只，鸡腿4只，独头蒜、干葱头各8粒，长葱段、青红椒角、葱花各少许。红油25克。
做法：
1、鸡翅、鸡腿洗净，斩件待用。
2、起锅入油烧热，下入鸡件以中火生炒至五成熟，倒入高压锅中，再倒入调好的醋汤（要没过鸡块），上汽后大火压20分钟，倒出隔汁，待用。
3、出菜时取熟鸡块300克摆入砂锅内，浇上原汤350克，再从调好的醋汤中撇出红油淋入砂锅内，放在煲仔炉上开大火边煲边翻拌，煲滚后放入独头蒜、干葱头，加盖继续焖2分钟将醋汁收至半干，放入长葱段、青红椒角、撒上葱花即可
香煎鳗鱼干
配料：
鳗鱼干 两条、花生油
适量、精盐 一匙、
胡椒末 一匙
烹饪步骤：
1.准备好新鲜的鳗鱼干。
2.剪成小段。
3.用水泡一下，把鳗鱼段泡软。
4.鳗鱼干泡软后捞出来沥干水分。
5.锅中倒油烧热，把鳗鱼段摆去锅中用中火煎制。
6.一面煎熟后翻另一面继续煎。
7.两面都煎好后盛出来装盘。
8.撒适量的盐。
9.撒适量的胡椒末。
10.这就可以吃啦。
韭菜炒核桃
材料：新鲜韭菜、核桃肉。
1、将韭菜根部的一去掉，洗净，切成寸段。
2、锅子烧热，滑油，再加少许油。
3、煸炒韭菜几下，加盐、味精、加少许糖，加核桃肉以及少许红椒丝。
4、再煸炒 几下，闻到韭菜香味，韭菜即熟，即出锅。
爆炒花蛤
材料：花蛤500克，豆瓣酱3勺，蚝油2勺，水适量，盐适量，葱姜蒜适量
做法：
1.温盐水泡花蛤去除泥沙。
2. 锅中放水煮沸，放入花蛤，煮至微张口。再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。这个方法一是去除花蛤的泥沙，二是让花蛤更易熟。但缺点是会损失花蛤的鲜味。
3.香葱切段，姜切丝，蒜切片备用。
4.锅中放入适量的油，油热下入葱姜蒜爆炒。
5. 倒入豆瓣酱翻炒。小火，防止糊锅。倒入花蛤爆炒匀。
6.加入蚝油炒匀。加入少许热水煮沸收汁。
鸡肉咖喱
材料：咖喱块 鸡腿 洋葱 土豆 苹果 姜、蒜 （这些材料的量可以根据人的多少来定）
做法：
1、准备好材料备用
2、把土豆、胡萝卜都切成块
3、苹果切成丁
4、洋葱切成丁
5、鸡腿连骨头剁成块
6、鸡腿肉焯水备用
7、锅内加油，略多
8、放入姜丝和蒜片
9、倒入鸡腿肉翻炒
10、加洋葱
11、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味
12、加入土豆、胡萝卜丁
13、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透
14、加入咖喱块
15、小火，慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味
16、香喷喷的咖喱出锅啦
虾仁韭菜花
用料：虾仁400克、韭菜花适量、李锦记味极鲜适量、香油 盐 糖 淀粉 花雕适量、现磨白胡椒粉适量、姜丝适量；
做法
虾仁处理干净沥干水分，放入味极鲜，香油，盐，糖，现磨胡椒粉，花雕，淀粉，姜丝翻拌均匀，入冰箱腌制数小时，韭菜花摘断，洗干净，锅里放油煸炒韭菜花，加一点点盐，然后倒入去掉姜丝的虾仁快速翻炒断生，即可装盘享用，味道鲜美极了。喜欢吃辣椒的朋友可以放点红辣椒，好看又好吃。
香辣大猪蹄
食材：猪蹄 2只、葱白 1根、生姜 6片、花椒 1勺、干辣椒 1把、香叶 1-2片、草果 1个、郫县辣豆瓣酱 1勺、黄豆酱 1勺、生抽 2勺、老抽 1勺、冰糖 10克、红糖 1勺、蚝油 1勺、花椒油 1勺、白芝麻 1勺、盐 适量。
步骤
01.买猪蹄时请店家斩成小块，提前2小时泡冷水。冷水入锅，加葱姜和料酒，沸腾后煮8分钟，捞出洗净备用。
02.锅内入油，油热后转小火入香料炒出香味，入豆瓣酱、黄豆酱煸炒，入猪蹄翻炒均匀后，放入冰糖和红糖。
03.倒入开水没过猪蹄，转大火，倒入老抽和生抽，沸腾后，盖盖子调中小火焖烧60分钟，每15分钟开盖翻炒，如果汤汁不够就加热开水。大火略收汁至汤汁粘稠，品尝味道酌情加盐！
干豆角焖肉皮
材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒适量青蒜苗适量盐适量生抽适量蚝油适量
做法：
1.肉皮洗干净，焯水去掉肥油，切条
2.干豆角加热水泡发
3.干辣椒，青蒜苗切小段
4.热锅放油，油热后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味
5.放入郫县豆瓣酱炒出红油
6.放入肉皮，干豆角翻炒
7.肉皮，干豆角翻炒一分钟后，放入盐和生抽继续翻炒均匀
8.加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟
双椒童子鸡
材料：跑山鸡、葱花、熟芝麻、七星椒、莴笋块、盐、料酒、姜块、葱结、豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒、保宁醋、菜籽油各适量。
1.把跑山鸡宰杀治净，斩成拇指头大小的丁，纳盆加盐、料酒、姜块、葱结，腌渍1～2分钟。另把七星椒切成颗粒，莴笋块下水锅汆水，捞出来待用。
2.往锅里舀入菜籽油，烧至四五成热时，倒入鸡丁滑油，捞出来沥油。
3.锅里放菜籽油烧热，加入少量豆瓣酱、姜片、葱段、蒜片、干花椒炒香，加入七星椒颗粒炒至香辣，倒入过好油的鸡丁，下入莴笋块，调入盐、料酒，原料熟后加入少许保宁醋，起锅装入盛器中，撒些葱花和熟芝麻，即可。
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