农村的乡下有各种各样的野生“有机野草”,有很多种野菜从地里拔出来就吃,新鲜养分含量高,完全是大自然生长的,一般人都是吃不到的。经常食用这些野菜对身体非常有好处,大自然赐予的蔬菜吃起来才是最健康的。
前几天逛超市的时候,见到了小时候经常吃的一种野菜,这种野菜只能到户外采摘,没有种植的,而且在大棚里也种不活,这种野菜叫做“山麻楂”,学名叫做山苜楂,可能跟我们当地的方言有关系,每个地方叫的名字都是不一样的。
山麻楂只在北方地区有,降水少,比较干旱的地方才生长,一般是在下完雨之后,山麻楂长势迅速,小嫩芽很快会长出来,这时候去山上带着“篓子”很快就能“掐”满一篓子,回家清洗干净,就能吃了。
山麻楂只能吃它的叶子,叶子是嫩绿色的,有长长的枝条,差不多跟牙签一样粗,生长在北方地区的大多数都吃过,这种野菜很普遍,主要的吃法就是凉拌,包成肉馅大包子。
山麻楂放在水里清洗干净了,浸泡2个小时,把叶子给充分的清洗干净,在洗的过程中,水体就会变成绿色,叶子中的叶绿素含量很多很多。
将山麻楂的叶子剁碎了,加上新鲜的猪肉,搅拌在一起,加上调味料,包子馅就做好了。
包成大包子上锅蒸熟了就能吃了,相信大多数的北方人都吃过山麻楂馅的大包子。
其实山麻楂只是微不足道的一种,在乡下的农村还有很多很多,荠菜,苦菜,都是天然的有机蔬菜,清洗干净就能吃,这些都是城里人花钱才能吃到的,住在农村就不一样了,想吃随时上山挖,绝对的新鲜有机,没有一点农药。