之前女儿过生日的时候我给她做了一个抹面的生日蛋糕，但因为平时不经常做这种蛋糕，真的有点拿不出手，好在口感还不错，孩子也挺喜欢的。春季有很多水果可以和奶油搭配一起做蛋糕，香甜好吃，但像我这种手残党真不想挑战裱花蛋糕了，那就来试试盒子蛋糕吧！
盒子蛋糕这几年特别流行，顾名思义就是把蛋糕装在盒子里，这款蛋糕不考验裱花技术，操作简单失败率低，而且方便携带，很受烘焙新手入门者的欢迎。我做的是芒果奶油盒子蛋糕，只需把烤好的蛋糕胚、奶油、芒果依次放进盒子里就OK了，吃起来和裱花蛋糕没什么区别，细腻香甜无添加，一次一小盒刚刚好，而且干净卫生，简直就是手残党的福音呀！
【芒果奶油盒子蛋糕】
所需食材：鸡蛋4个 牛奶40克 低筋面粉50克 玉米油40克 细砂糖40克 柠檬汁2-3滴 芒果适量 奶油300克 糖粉30克
制作步骤：
1.取两个干净无油的容器将蛋白和蛋黄分离开。
2.在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉用打蛋器呈“Z”字形拌至顺滑无干粉状态。
4.蛋白中滴入柠檬汁，分次加细砂糖用电动打蛋器高速打至接近硬性发泡状态。
5.取1/3蛋白霜放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
6.再将拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀，切记不要搅拌哟！
7.烤盘铺油纸或油布，把面糊倒进去震出大气泡。
8.烤箱提前上下火165度预热，将烤盘放进中层烤20-25分钟。
9.取出倒扣在烤网上轻轻撕去表面油布散热。
10.待蛋糕胚晾凉后分割成小块，具体大小根据所用的蛋糕盒子来切就可以了。
11.淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器中速打至可以裱花的纹理状态。
12.先在盒子底部铺一片蛋糕，挤一层淡奶油，上面放适量切好的芒果肉。
13.再加一片蛋糕、挤适量奶油，表面放芒果肉即可。
14.简单又好吃的芒果奶油盒子蛋糕就做好了，没什么难度绝对零失败呀！
小贴士：
蛋糕胚的做法和戚风蛋糕卷一样，烤制温度和时间根据自家的烤箱脾气来掌握。奶油打发前是要冷藏的，最上面一层奶油用裱花嘴挤会比较美观，嫌麻烦或不追求美感的直接堆上去就可以。
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