茼蒿是很常见的一种蔬菜，大家在多种菜式中都看到过它的身影，常吃茼蒿能够为身体带来很多的功效，它含有的营养因也很多，可以提身体带来能量。茼蒿的做法有很多，人们可以炒着吃，还可以做成凉菜，吃茼蒿的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
茼蒿的功效
1、帮助减肥
想要减肥的人，在平时可以适当的吃茼蒿，要知道它本身的热量非常低，很适合想要减肥的人食用。不过有一些人会感觉茼蒿的不好吃，但其实茼蒿的味道非常好，它自身也带有一股甜的味道，所以大家可以经常吃，也不担心会增加体重。
尤其是对于想要减肥的人来说，在平时应该要用开水来煮茼蒿吃，这样吃不但营养价值非常丰富，茼蒿的热量还非常低，不会增加人们的体重。因为茼蒿的热量比较低，它里面也含有丰富的膳食纤维，所以说，在平时吃茼蒿也可以很饱腹。
2、保护视力
吃茼蒿对人们的眼睛也比较好，主要是因为茼蒿当中含有丰富的胡萝卜素，这种物质能够为眼睛补充营养。所以经常吃茼蒿能够补充身体所需要的维生素A，尤其是对于经常玩手机电脑的上班族和学生族来说，适当的吃茼蒿还可以保护视力，也可以修复人的肝脏损伤。
3、美容
女生经常吃茼蒿也可以起到美容养颜的作用，因为茼蒿是属于一种绿色的蔬菜，不仅可以补充身体所需要的维生素，还可以补充胶原蛋白。
4、增进食欲
食欲不好的人，可以经常吃茼蒿，因为茼蒿可以增强人的食欲，茼蒿当中有一些挥发性的物质，这些物质可以增加唾液的分泌，从而就可以促进人体的食欲了。
茼蒿的吃法
茼蒿虾皮豆腐汤
材料: 茼蒿250克、豆腐1块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片
1.准备好所需材料，茼蒿摘去老叶冲洗干净，将茼蒿切成寸段，茼蒿杆和叶分开放
2.将豆腐冲洗一下，切成小块待用，姜切末，虾皮投洗干净
3.锅加水烧开，下入虾皮、姜末、烧开、煮5分钟，将虾皮的鲜味煮出来，下入豆腐烧开，煮5分钟
4.下入茼蒿杆拨散，烧开，茼蒿杆和叶的熟制时间不一样，先下茼蒿杆煮再下入茼蒿叶煮，这样不会把茼蒿叶煮过火5.下入茼蒿叶拨散，烧开，关火，加入盐调味，淋入香油搅均即可
白灼茼蒿
材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段
1.将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出
3.放在冷水中投凉，捞出攥净水，将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油
4.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可
鸡蛋炒茼蒿
材料：茼蒿300克、鸡蛋3个、油盐适量、大蒜3瓣
1.将茼蒿摘去老叶，用水冲洗干净
2.锅加水烧开,加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，至断生，将茼蒿捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水
3.把茼蒿切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内打散
4.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成块，盛出待用
5.锅内在添加少许油烧热，下入蒜末炒香，下入茼蒿快速翻炒均匀
6.下入鸡蛋块，盐快熟翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
茼蒿的禁忌
1.茼蒿菜香辛滑利，脾虚泄泻者不适合多食。
2.茼蒿菜气浊、容易上火，一次禁吃过多。
3.茼蒿菜中的香薰精油受热容易挥发，那样会变弱茼蒿菜的健胃消食功效，因此 烹饪时要留意灶火快炒。
4.茼蒿菜和鲤鱼相冲，最好是二者不必一起烹饪，防止造成消化不良。
结语：上文已经为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，常吃茼蒿能够为人体补充一些营养物质，并且茼蒿的物质还可以预防一些疾病出现，大家可以平时要常吃。不过人们在吃茼蒿的时候，要知道它的禁忌。