南方人最爱的早餐，比油条健康，比包子有营养，多给孩子吃！

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早餐对于每个人都非常重要。不仅要吃饱，好要吃好，营养搭配要均衡，肉食、蔬菜、蛋、碳水都需要摄入。有些人可能就犯了难，早上时间太紧张，搞这么多种会不会花跟多时间呢？其实并不是所有食物制作都需要花费很多时间的。南北两地的差异还是非常明显的，正所谓吃在广东，要细数广东的早餐，种类实在太繁多，难怪广东人都有喝早茶的习惯。生活节奏再快，也不能妨碍享用美食的乐趣。

现在大家都不能去外面吃早点了，在这个特殊的时期，有没有什么营养均衡，好吃又好做的广式茶点呢？我最爱的就是肠粉。它制作起来很简单，而且速度快，肉、蛋、蔬菜和碳水一应俱全，是早餐的不二选择。但是制作肠粉除了需要一些特定工具，还需要一些小技巧。其实不难掌握，在这里我就给大家讲下详细的制作方法和配料数量，有了这些一切都会迎刃而解。你要是也喜欢吃肠粉，不妨来看看我的做法。【鲜虾香肠肠粉】【食材】拉肠粉3杯、澄面1、5杯、水7.5杯、 虾 6个 、香肠一根、生菜 6片酱汁： 花椒、大料、生抽、鱼露、蚝油、冰糖、鸡精 、老抽、姜、葱、鸡精、洋葱、新会陈皮

【做法】1.将肠粉粉和澄粉水混合搅拌均匀，放到一边静置。

2.大料加花椒和陈皮加水，提前一天浸泡，第二天烧开后，将剩下的酱料汁混合在一起搅拌均匀。到一点菌子油，这样味道更香。

3.取肠粉盘子，刷一层薄薄的油。

4.向盘中加1勺调配好的粉料，撒上几个鲜虾仁或者香肠片，再放上一片生菜。然后就将盘放入锅中隔水用大火煮。

5.大约经过两分钟以后，当你掀开盖子看到面皮鼓起大泡就已经大功告成了，把盘子拿出来用塑料扁铲将肠粉卷起来。

香喷喷美味的肠粉，浇上独特的调味汁，口感软弹，一道美味的早点就大功告成了。不得不服，这南方早餐晶莹剔透，比包子油条强，学会天天吃不腻。我家孩子去过广州，早上基本都肠粉，在北京也哭着喊着要吃肠粉，宅家这一个月我这北方妈妈勤学苦练，终于学会了适合家庭做的肠粉方法，孩子说，这手艺可以可开店，比很多肠粉店做的都好吃。这抹了蜜的孩子哄得我，又屁颠屁颠的给她研制新菜。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。