对于很多吃货们来说，不管是包子，馅饼最重要的是什么呢？没错，就是肉馅，馅料的好坏决定着这个食物的口感，在空闲时间里如果我们能够自己做出想要味道的馅料，那么这样既能满足自己的味觉也能保护自己的身体健康，毕竟现在外面的食品添加剂各色各样。那么今天我们就开介绍如何更好的添加调料是馅料更加好吃，这里我们就必然要说到三种水了。
第一就是青椒水，青椒水的香味比红花椒的香味重些，放入到肉馅里面，不仅能增加肉馅香味，还可以去除异味，比如肉腥味等。它的制作方法也是很简单的，首先将辣椒洗干净，再用温水泡一会，这个时间一定要长一些不能太短，然后我们将它捞出留下水就行了。那么如果有一些腥味该怎么办呢，那就是我们第二种葱姜水。首先将葱，姜洗干净，我们需要把大葱切成小段，姜切成小片，也要放到温水中，一段时间以后这样就得到了我们想要的葱姜水。
第三种也是不经常使用的一种，香叶甘草水。首先将香叶，甘草处理干净，再放到50温水当中，与前两种大同小异，我们留下所浸泡所得的水。这就是我们要用到的香叶甘草水了。接下来就是我们最重要的步骤了，制作馅料，制作馅料的过程其实并不复杂，但是要是做出好吃美味的便有些困难。
首先我们将准备好的白菜洗干净，一定要切成碎末，然后再往里面加入适量的食盐，腌制，再把白菜和猪肉，香叶甘草水，青花椒水，葱姜水，一些必不可少的调料全部放到一个锅中。进行一系列的搅拌。最后我们再往里面加入适量的油，这样会让口感更加好吃，这样具有美味口感肉馅就制作完成了。
其实说起这制作的秘诀还是三种水，所以不管拌什么肉馅，香叶甘草水，青花椒水，葱姜水，这3种水都是必须的，缺少一种都不会出来好吃的肉馅，如果你没有加入这三种水相信最后的馅料也会缺少味道，而且最后的菜品里也会有肉的腥味，好啦今天就是我们要分享的制作好吃肉馅的方法，相信大家已经学到了精髓吧，还在等什么呢，赶快动手制作吧。