此鱼可算是“翘楚”，价格不菲，常吃提高记忆力，补脑益智好选择
现在的日子已经七月中旬了，过不了几天就要进入八月酷暑了，天气会越来越热令人烦闷无比，在这么热的天气，那些大鱼大肉实在是油腻的无法下嘴，但是吧不吃又不行，因为要保持每天的营养供给，所以一些必要的荤菜还是要吃的，但是要吃那些有营养的荤菜。
鱼类就是其中的选择之一，而且可以算得上“翘楚”，泥猛鱼营养丰富而且脂肪含量极低，且含有丰富的蛋白质，比起那些油腻的肉类，脂肪含量要低的基本可以忽略不计，而且营养价值也更要丰富，所以对于怕长胖的人来说，无疑是最好的选择。我家是吃鱼的狂热爱好者，一周三次还吃不够，特别是我爱人，一看到鱼别提有多高兴了，吃一次鱼感觉一天的劳累都值得。
一说到吃鱼，我的最爱那自然是海鱼，味道尤其鲜美，在我小时候和爷爷一起住，爷爷最常给我做的那必然是酱焖泥猛鱼，也是我喜爱的一道菜，这种鱼，肉质紧实而且刺少，吃起来省事，但这鱼价格也是很高，平常活鱼要卖到50元一斤，但是物有所值，不仅营养极高，而且对于小孩子的发育也是很有帮助，不仅能够增强免疫力，还会开发大脑的智力，这鱼在月子餐中也有一席之地。
而在我家爱人和孩子最爱吃的做法就是酱焖，通过这样的做法做出来的泥猛鱼，肉质鲜嫩紧实，夏季的你没什么胃口，但这道菜绝对会打开你的味蕾，一连能吃两碗饭。由于这种鱼在市面上比较少见，所以你只要碰到这种鱼千万不要心慈手软，买上几条带回家做来吃，接下来我就为大家介绍一下这道菜的具体做法，肉质鲜嫩，味道鲜美，大家快来试试吧。
菜名：酱焖泥猛鱼
配料：泥猛鱼3条，广式豆酱1勺，葱1根，姜半个，红辣椒3个，料酒2勺
制作步骤：
1、 将泥猛鱼清洗干净，加入适量的料酒和姜丝腌制20分钟。
2、 将葱和红辣椒切成细丝装盘备用，再取1勺广式豆酱放入碗中备用。
3、 将事先腌好的鱼放入锅中蒸大概8分钟，蒸的时间不宜过长保留鱼本身鲜美的口感。
4、 起锅烧油，用小火炒豆酱全程小火防止粘锅。
5、 炒好之后倒入之前蒸鱼渗出的鱼汤。
6、 加入葱丝和姜丝，翻炒均匀。
7、 将烧好的汤汁淋到鱼身上。
8、 这样一道营养美味的酱焖泥猛鱼就做好了，快来试试吧。
烹饪小贴士：