大家好，作为资深吃货的我来给大家分享简单好吃的家常菜了！每天学一道，饭桌上不重样！这几道菜既开胃又下饭！不仅适合居家下饭，就算是待客也是倍儿有面，最重要的是做起来都非常简单！一看就会！接下来就跟着我一起学习吧！让我一起做“大厨”！
下饭家常菜——锅包肉简易版锅包肉，东北必点家常菜大口吃肉的享受‼️很多朋友都爱吃锅包肉，酸酸甜甜的，一口咬下去，外酥里嫩，看着就很诱人。但大家都觉得一定很难。只能去餐厅点。今天我给大家分享的这个做法很简单，适合初学者也能做哦
所需食材的清单：
猪里脊肉、胡萝卜、大葱、姜、鸡蛋
做法与详细步骤：
盐、料酒、淀粉、醋、白砂糖、白胡椒粉、香菜
制作步骤：
1、猪里脊切厚片，加姜片料酒、白胡椒粉、盐、一颗鸡蛋、适量淀粉和清水。抓匀至浓稠没有明显液体。腌制10分钟
2、香菜切段。姜、葱、胡萝卜切丝
3、60克白砂糖、6勺醋、1勺米醋、半勺盐。调成汁备用️油温160度左右下肉片炸3至5分钟，表面金黄捞出控油沥干
4、油温加热到180度左右，下炸过的肉片复炸第二遍。颜色更深更漂亮。
5、锅内放油，姜丝爆香。加葱丝胡萝卜丝炒软
6、倒入调好的料汁，炒至浓稠
7、倒入炸好的肉片，翻炒均匀即可️香菜可以出锅前放，也可以摆盘时放
小贴士：
猪里脊切成厚一点的片，我买的时候让老板切好了，因为我不太会～‼️腌肉的时候，初学者淀粉可以少量多次，一边加一边看，等到没有多余液体即可。清水可以不加️炸的油第一次160度左右，第二次180度左右，炸两次颜色更好看，别炸太久，容易硬不太会判断油温，可以用筷子蘸一点面糊滴入锅里，如果飘起来，就可以了！白砂糖多一点会更晶莹剔透，醋加热以后蒸发很多，不会太酸，加一点米醋为了更香香菜最后上桌的时候点缀一下即可～大家还有什么问题欢迎提问补充～好啦～今天就是这样～
营养好吃家常菜初次尝试酸汤金针菇肥牛我的教程没有很笼统的什么油几克盐几克哦因为我觉得没必要去称~做家常菜全靠感觉就好！没感觉就慢慢试味道直到合适（每个人对咸淡的感觉会有差别的）
所需食材的清单：
肥牛卷、番茄、金针菇、食用油、盐、酱油、蚝油、葱花。
做法与详细步骤：
1、首先看自己要做多大分量准备番茄我是做了5人份，准备了5个番茄，洗干净切成小块。金针菇洗好、葱花切好。
2、开大火放入一些油热锅然后就把番茄丁都倒入它会慢慢出汁的，一边捣碎，煮过一会就变成浓浓的番茄汁，加入清水（不用太多够后面要加肥牛和金针菇煮就行~）
3、汁一边沸腾 一边放入适量的盐，蚝油，酱油可以来点（不要倒多了免得番茄汁颜色重还咸）
4、然后你们就慢慢试下咸度合不合适，不合适就慢慢加盐，我还有放点鸡精哈哈。
5、汁调好味道后就简单了✔可以开始放入金针菇，沸腾2分钟后，就把肥牛卷放进去（不要煮太久免得牛肉太硬），熟了后就可以出锅啦，最后撒上葱花点缀一下，搞定！
或许做菜可能第一次不够好吃，慢慢多尝试掌握感觉一般都不会太差的我很喜欢看大人做饭，多看看就能掌握什么步骤该做什么事了。就先酱紫，下次做了什么好吃的再来分享！
hi，大家好，你们的小堂菜，又来啦！作为一个无肉不欢主义者，今天要推荐一个超好吃的排骨的做法给你们！
食材准备
排骨 300g鹌鹑蛋 20个红酒 100ml
调味涉及腌制：黑胡椒/盐去腥：葱姜蒜/料酒调味：冰糖/番茄酱/生抽/老抽/黄豆酱/ 蚝油/ 白糖/ 桂皮/ 八角
做法步骤
1、鹌鹑蛋下锅煮熟后捞出，浸入冷水，去壳
2、排骨加适量盐和黑胡椒腌制30分钟
3、葱姜蒜，料酒，排骨下水煮开，捞出排骨冲水去掉杂质，沥干
4、锅里倒入少量油，加入一块冰糖，小火炒个糖色，倒入排骨，两大勺番茄酱翻炒上色，加入一勺生抽一勺老抽一勺黄豆酱两勺蚝油两勺白糖，倒入100ml红酒，再加清水没过排骨
盖上锅盖，大火焖15分钟后改小火30分钟即可，期间可以加入自己喜欢的大料，小堂菜加了桂皮和八角
小贴士：
煮排骨的时候香味太浓郁了，胃口大开，等煮好装盘，看到酱汁浓郁又这么入味，真的忍不住多添一碗米饭呢！这么简单的菜谱快点get吧
无论是拌饭还是拌面都超级好吃的酸豇豆炒肉末，做法超级简单，零失败的做法，几步轻松搞定！
所需食材的清单：
酸豇豆：200克肉沫：100克泡椒：1根姜末、蒜末生抽、胡椒粉、淀粉、料酒油、花椒粒、豆瓣酱、白砂糖
做法与详细步骤：
1、先腌肉沫：肉沫加生抽、胡椒粉、淀粉、料酒，混合均匀腌制10分钟，酸豇豆、泡椒切末备用。准备好姜蒜末！
2、锅子里倒入油，放几粒花椒粒，倒入肉沫，小火炒散。将肉末推向一边，倒入姜蒜末炒香，再与肉末混合，再倒入酸豇豆、泡椒！炒香
3、再将锅里食材推向一边，舀入一勺豆瓣酱、白砂糖！烧3秒钟闻到香后，混合锅里的所有食材！少许的盐中大火翻炒均匀，即可出锅！
小贴士：
1、肉沫可以用牛肉末，也可以是猪肉末！
2、因为我的锅子够大，所以推向一边就可以，如果你们用的是深炒锅，把炒好的肉先盛出来再进行下一步！
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世间唯有美食与爱不可辜负！吃是一种福，品是一种趣，但是对于下厨便是另一种快乐！
大家好，我是你们的栗子！一个爱下厨、爱做菜的可爱小姐姐！