美味菜分享：菌菇五花肉，焖煎豆腐，杭椒炒荷包蛋，闽笋炖煮白萝卜

今日分享四道家常菜：菌菇五花肉，焖煎豆腐，杭椒炒荷包蛋，闽笋炖煮白萝卜，有喜欢的收好菜谱学起来吧！

一、菌菇五花肉

食材：

五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。

做法：

1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。

4.冷锅倒入3瓷勺老抽。

5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。

6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。

7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。

8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。

二、焖煎豆腐

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、蒜3瓣、葱1根、小米椒2个、白糖、油、生抽、蚝油、白胡椒粉

做法：

1、准备好所有食材。

2、将小米椒切成圈、蒜剁成末，葱切成圈。

3、准备调料，取出一个碗，然后加入1汤匙生抽，2汤匙蚝油，白糖少许，白胡椒粉少许，清水6汤匙，搅拌均匀备用。

4、将豆腐呈对角线切两刀，切成片，呈三角形状，原因是豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

5、取一个平盘，鸡蛋磕入打散，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

6、锅中热油，然后放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

7、两面全部煎金黄后取出备用。

8、锅中倒入适量的油，油热之后，放入蒜末、葱圈、小米椒小火煸炒，炒至爆香。

9、然后倒入豆腐，再倒入调好的料汁，轻轻推动，让豆腐更好地吸收调料味。

10、汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

三、杭椒炒荷包蛋

食材：鸡蛋4个杭椒15根；色拉油适量小米椒适量生抽少许香油少许豆豉适量；

做法：

1.做前准备：杭椒和小米辣切小段；

2.锅热后倒入食用油煎荷包蛋；

3.把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出；

4.锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会；

5.待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可

四、闽笋炖煮白萝卜

食材：笋干、白萝卜、酱油、盐、蔬果粉

做法：

1、先将笋干泡发后、放到蒸笼蒸软透；

2、拿出洗净切成块状，将切好的笋干放入大碗中，加入少许酱油拌匀腌半个小时；

3、将腌好的笋干放入油中略炸一会捞出控油待用；

4、白萝卜去皮洗净切成块状待用；

5、炒锅放入少许花生油，加入白萝卜略炒一会；

6、再加入炸好的笋干翻炒一会；

7、加入水煮开后调至慢火炖煮40分钟左右；

8、加盐和蔬果粉调味，勾少许芡汁收干汤汁即可。