今天我们就做一道营养美味的苦瓜炒鸡蛋吧。
首先我们需要准备的材料有:
①、苦瓜1个（去头尾，洗净，再从中间对半切开，扣去瓜瓤，再切成丝备用）
②、鸡蛋5个（打入碗中，搅散备用）
③、红椒1个（洗净，切成丝备用）
④、大蒜适量（洗净，切成片备用）
⑤、盐，鸡精，胡椒粉，淀粉各适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量清水，加入适量盐，待水烧开后，倒入红椒和苦瓜焯水30秒，捞出滤干水分备用。
第二步、锅中倒入适量食用油，在蛋液碗中加入适量盐，适量胡椒粉，搅匀备用，待油热后，倒入鸡蛋液煎熟，再用锅铲铲成小块倒出备用。
第三步、锅中加入适量食用油，待油热后，倒入大蒜炒香，再倒入苦瓜和红椒翻炒均匀，最后倒入鸡蛋翻炒均匀。
第四步、开始调味，加入适量盐，适量鸡精，适量淀粉水，翻炒均匀即可出锅装盘。
那么一道鲜嫩入味，营养美味的苦瓜炒鸡蛋就做好了，这样做出的苦瓜一点也不苦。朋友们平时有时间可以做给家人吃，对身体非常好。
