爆炒牛肚
食材：牛肚200g、黄椒红椒各半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油。
做法：
1、先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚乘盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；
2、将蒜切碎，红黄椒切片待用；将泡发好的木耳切丝备用，如果喜欢胡萝卜的同学，也可以切点胡萝卜丝；
3、锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一点），将花椒捞出，在锅里剩余的油里当初蒜末炒香，再放入黄椒红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟，放入木耳，放入几根辣椒丝翻炒半分钟即可。
酸辣土豆丝
主料：土豆1个
辅料：小葱1根，辣椒3个、蒜3瓣、生抽2勺、白糖1勺、花椒粉1勺、陈醋1勺、盐适量。
烹饪步骤：
1：首先将大蒜切片，放入小碗中，加入1勺白糖、1勺醋、1勺花椒粉、2勺生抽、少许盐搅拌均匀。
2：土豆洗净去皮，切丝后用清水浸泡2分钟去除多余的淀粉，沥干水分备用。
3：将辣椒切段，香葱切段备用。
4：锅中倒油，五成热时下入辣椒爆香。
5：倒入土豆丝翻炒，水分炒干后倒入刚才调好的料汁，翻炒均匀。
6：放入葱段再次翻炒均匀即可出锅。
火烧辣椒
食材：茄子2个/小葱2棵/小米椒2个/胡椒粉少许/盐适量/糖少许/姜1个/蒜头2个/生抽一汤勺/料酒一汤勺/郫县豆瓣酱一汤勺/淀粉一汤勺
做法
1.切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用
2.锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦
胡萝卜丝炒土豆丝
材料：胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、花椒、辣椒
做法：1、胡萝卜、土豆切丝。
2、葱姜蒜呛锅，胡萝卜丝和土豆丝下锅煸炒。
3、熟后盛出。