天热没食欲，总喜欢吃点这个菜，非常开胃。
做法很简单又快手，含有丰富的膳食纤维，具有排毒通便，清热败火的作用，女性朋友经常吃，还可以排出体内的毒素，减少色素的沉淀。
空心菜将叶子部分摘下，只取梗子部分。用刀的侧面将空心菜拍扁。叶子可以用来单独炒着吃。
然后将空心菜切成段备用，鸡蛋干切成片儿，另外再准备一小撮豆豉。
锅中放入适量的植物油，放入葱白和豆豉，小火炒出香味。
接着将空心菜梗子放入锅中，大火翻炒一分钟。
炒到空心菜变软，根据个人的口味调入适量的盐，翻炒均匀。
用锅铲按压，让空心菜更加软一些，这样也更加容易入味儿。
最后放入鸡蛋干，放入小半勺生抽，再次翻炒均匀后即可出锅。
简单好做又好吃的一道菜，非常下饭，喜欢的朋友不妨试试看。