田间一种小野草，又苦又难吃，以前农村人把它当“宝贝”

随着社会发展，人们的健康意识也在不断提高。很多“健康食品”被重新端上了餐桌。在这方面，农村人占据天时地利的优势，因为生态完好，各种山货野菜更容易获得，所以城里人吃的很多健康的食品，包括药食同源的野菜，也都来自农村。

要知道，很多人小时候都经历过条件不好的时候，生活紧迫，食不饱穿不暖，所以需要利用一下大自然的资源，吃野菜的习惯正是这么来的，虽然不太美味，但至少能填饱肚子，不挨饿了。

有一种野菜农村到处都是，很多朋友光听名字根本不认识，但是一看到图片就能恍然大悟。这种野菜就是曲曲菜，在我国广泛分布，主要生长在北方地区，囊括了七八个省份，生命力顽强，一般在春天采摘。但是到了今天，就算长出了一大片，也很容易被忽视，年轻人根本不知道这是一种“野菜”，更别提吃它了。

曲曲菜是一种很普遍的野菜，可以食用。以前吃的人很多，现在随着生活水平提高，农村朋友已经不稀罕将它当作蔬菜食用了，因为每家每户都能吃上更加鲜美的家常蔬菜。农村朋友吃得少了，但是在城里却十分稀罕，因为供需不平衡，曲曲菜在超市的货架上，能卖到6-7元一斤的价格。农村朋友们又重新挖起了野菜，供应到大城市里面。有些供应商还会专门驱车来到农村地区，收各种各样的野菜。

曲曲菜是名副其实的“好山货”，因为没有人工种植，一般生长在无污染的土壤里面，生长周期长，营养丰富。根茎和嫩叶中都含有丰富的矿物质和微量元素，含有17种人体所需的氨基酸，蔬菜中罕见的3%的“高蛋白”，锌元素的比重更是菠菜的3倍。

没吃过的朋友想尝试这种野菜，要注意分辨，不要认错了。因为生长周期长，表面有很多脏东西，挖上来之后，要先用清水浸泡半小时以上，再清洗干净。去掉它的根部，就可以直接食用了。每个地方的吃法都不一样，曲曲菜可以生吃，可以凉拌，也可以焯水。曾经生吃过一次曲曲菜，可谓是又苦又难吃。而且它的生长环境毕竟是在野外，所以更建议焯水食用。曲曲菜焯水3分钟左右，可以去除一部分苦味，口感相对好一些，鲜嫩的叶片吃起来有点像油麦菜。

你吃过曲曲菜吗？你认为哪一种野菜，能代表你家乡的童年？请留言告诉大家。