“除夕的大菜可算是有着落了。”留京过年的刘先生看着塞得满满当当的冰箱，感到心满意足。冰箱里除了鸡鸭鱼肉，还有简单加热就是一道大菜的猪肚鸡、佛跳墙等。预制菜操作简单，在年夜饭的餐桌上越来越受青睐。
“今年春节不回家，我也不想去餐馆吃年夜饭，还是自己在网上找些平时吃不到的大菜吧。”一周前，刘先生提前购买了6份的佛跳墙。这些已经煮好的食物被密封在塑料袋里，吃的时候，只需要倒进锅里简单加热即可。“东西送到后，我当天就拆了一份试吃，还别说，味道特别好，制作起来也非常简单，就算像我这样不会做饭的人，也能做出大餐了。”刘先生觉得很满意。
和刘先生疯狂囤货不同，闫女士则显得不慌不忙：“现在生鲜外送这么方便，我打算现吃现买。”平时就喜欢做菜的闫女士从电商平台订购了预制菜。闫女士说，这半年来她发现电商平台推出的预制菜种类越来越多。之前她去超市只能找到五六种预制菜，而现在在电商平台上可以找到三十多种。除了宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋里脊、熘肝尖儿这些荤菜，还能找到素菜。“菜都给你配好了，拆袋后都不用洗，直接倒进锅里翻炒，有的菜甚至连佐料都给备好了，简直太方便了。三道炒菜我全弄好只需要半个小时，而之前要是自己择菜洗菜切菜，准备的时间都不止半小时。”
不过，闫女士也注意到，预制菜的价格比自己准备原材料要贵不少。“比如宫保鸡丁、鱼香肉丝这种，一般是20元左右一份，炒出来大概一盘的分量；糖醋鱼块就更贵了，一盘预制菜要40元。”尽管如此，闫女士还是觉得预制菜更省时省力。
“年夜饭的话，我起码得买四五种，但预制菜里有不少掺着青菜，提前购买会不新鲜，还是现吃现买更好。”除了现炒的菜，闫女士也囤了几道加热就能上桌的荤菜，有小鸡炖蘑菇、粉丝丸子等。
据相关数据显示，进入腊月后，饿了么APP上“年夜饭”的搜索量同比上涨了4倍。最近，盒马发布的《2021年盒区房年货趋势报告》显示，今年盒马半成品年菜销量是去年的4倍。
（原标题：省时省力还能做出大餐，年夜饭预制菜走俏）
来源：北京日报客户端|记者 李环宇