炒花生米用哪种油?大厨:用对了,花生不吃油,放一个星期嘎嘣脆

炒花生米用哪种油?大厨:用对了,花生不吃油,放一个星期嘎嘣脆

  花生米是很多人喜欢的下酒菜,随便炒炒,几分钟就可以上桌了,而且花生米价钱实惠,买上半斤,就可以炒出一大盘。

  

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  今天就把它分享给大家,需要准备的食材有:花生米半斤,高度白酒适量,盐适量,另外需要准备一个小的喷壶。

  

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  第一步:先准备半斤花生米,挑选出坏的花生米,用水冲洗一下灰尘,再沥干水分,不需要浸泡。龙宝买的花生米6块钱一斤,买半斤刚好一盘。

  

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  第二步:准备一个新的喷壶,装一点点高度白酒,容量大小没关系,只要是干净的都可以。

  

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  第三步:锅里放适量的花生油,冷锅的时候就放油,不需要开火,一定要仔细看哦。表哥说他们饭店都是用花生油炒的,这是他们的前辈传下来的。

  

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  第四步:放入花生米,晃一下锅,让它和花生油充分的接触,这个时候依旧是不需要开火。

  

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  第五步:把锅放到火源上,开中火,用锅铲翻动花生米,一直炒到花生米发出噼里啪啦的响声,并且花生皮有些开裂。炒花生米的火不能太大,炒苦了不好吃,就浪费了。

  

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  第六步:这个时候来看一下锅里的油,跟第三步的图片比起来,几乎是没有用掉多少油。这或许就是物理学中所说的“同性相斥”原理。大家也可以用这个方法换成玉米油试试。不过用花生油是最香的。

  

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  第七步:把锅里多余的油倒出来,用喷壶往花生米上喷几滴白酒,这样做可以让花生米再放凉后保持干燥,不回潮。要是没有喷壶,就用手指沾适量的白酒弹到花生米上,弹几次就可以了。

  

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  第八步:花生米出锅后撒上适量的盐拌匀一下。花生米用来做下酒菜,或者搭配白粥,吃面条放一些都很香。花生米放凉后用保鲜袋装起来,可以不用放冰箱。

  

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  炒花生米用哪种油?大厨:用对了,花生不吃油,放一个星期嘎嘣脆。比起放多多的油炸花生米,龙宝更喜欢用花生油炒,吃了不会上火,放心吃。

  

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  炒花生米别只会加油盐,加一点白酒,花生一个星期不回潮,没油蛤味。您家下酒菜喜欢做哪种呢?

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