大家好，我是环球品食。今天的美食主题是【下午茶吃什么？看我的苹果香檬蛋糕】。
前几天，女朋友突然跟我说：“你很久没做蛋糕了”，真是奇怪了，明明就在不久之前就做过。
有一个人裤头越来越紧，态度坚定地跟我说：“现在太胖了，不能再吃甜点了”。
有人想吃，我马上去翻翻冰箱看看有什么东东，很幸运的，我找到了三个苹果和一大袋香檬，那是之前将后院的那棵结实累累的香檬，全数的采收下来，顺便把枝叶修剪，让香檬树好好的休息一下！
最近计划中的事有点多，那一大袋香檬到现在都还冰在冰箱里，所以我拿了香檬搭配苹果来做一款蛋糕，下午茶就吃它！
------苹果香檬蛋糕------
酱汁配料：苹果3个、香檬3个、细砂糖40克、麦芽糖30克、肉桂粉适量、盐适量
蛋糕糊配料：鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉65克、玉米粉15克、玉米油40克
其他：电动打蛋器、8寸蛋糕模、烤箱
制作过程：
1、熬酱。苹果和香檬洗净，香檬连皮一起切块，苹果洗净削皮切小块，放入锅中加一点水，40克细砂糖、30克麦芽糖还有适量盐和肉桂粉，然后一起用大火煮滚，再转成中小火慢煮至透明，汤汁变稠，这时苹果香檬酱就完成了，熄火放一旁降温。
2、做蛋糕糊。4个鸡蛋先打散，加进80克的细砂糖，隔水加热后用电动打蛋器打发，打到蛋液微温就要拿出来续打发。
过程中观察打发的程度如何，像上图是还没打发完成喔！又打了一会儿，打蛋器提起来，可以看到蛋糊滴落的时候有明显折痕，这样就可以加进65克低筋面粉和15克玉米粉，最后还要加40克的玉米油。
3、酱汁和蛋糕糊两个部分组合，制作成品。烤箱180度预热10分钟，将熬煮好的苹果香檬酱铺底，蛋糕糊倒入八寸的蛋糕模中，在桌上摔两下，再放进已经预热好的烤箱中，170度烘烤约25分钟，用牙签刺进烤好的蛋糕中，如果牙签没有粘粘就是已经烤好了！
把蛋糕稍微放凉后倒扣出来，结果还有些苹果香檬馅料粘在模具上，幸好蛋糕很完整，我把馅料刮下来铺上，看起来还是很OK，开心！
微温的苹果香檬蛋糕淋上少许鲜奶油，口感香甜而不腻，搭配一杯蜜香红茶，这样的组合感觉很不错喔！
烘焙食谱-【苹果香檬蛋糕】就分享到这里，感谢您能耐心看完这篇。喜欢我的文章请关注、点赞、收藏、转发。欢迎您在留言框和我互动，咱们明天见。
版权声明：此图文属环球品食原创，版权所有！