这道菜是我的常备菜之一，一般下班回家，就是取出丸子，洗点紫菜虾皮，往碗里一扔，开水一加，煮饭同时蒸上，有菜有肉，拿出来就能吃，手工操作我用不了一分钟。为防止真的有厨房首秀的小伙伴来围观，我把前期的准备工作也展示一下哈！这次用了浓汤宝这个助攻，味道蛮好，假设没有浓汤宝，拌肉馅加盐，胡椒粉，加点菇类，汤里就直接放点盐，也不会失手!
By 小菜一碟的家
1、这是昨天买的肉馅（肥瘦3：7），在熟悉的卖家那里请她特意清洗干净再加工成粗颗粒馅料。
2、挖个洞，加半粒浓汤宝（菌菇靓汤口味的），戳碎拌匀，耐心点哦。
3、加个漂亮的土鸡蛋。
4、顺时针搅拌10分钟上劲，颜色很漂亮，其他什么佐料都没放，也是很冒险的，但是事实上味道相当不错。（提示：以上步骤当中的材料，没有记在菜谱原料里，因为这里将近一斤的肉馅，可以做很多肉丸子了）冷藏一两个小时就可以用了。
5、（我是因为来不及，今天做已经隔了一夜了，还是很不错，使用浓汤宝的缘故，如果用盐要尽早做，不然会出水，没有粘性了。）用勺子舀一勺，放在手上随意团成圆形。
6、不用反复搓的，松松的口感很别致。
7、平底锅倒一点油，中火煎一下。
8、勺子巴拉几下，煎得有点金黄色就可以起锅，晾晾速冻，随吃随取。
9、几天直接用，加俩鱼丸，紫菜虾皮冲洗一下。
10、加半颗浓汤宝，倒大半碗开水，电饭锅煮饭的时候上锅蒸。
11、起锅的时候，按喜好可以加点辣椒、葱花。肉丸很鲜很嫩很松，完美！
使用体会： 1.肉丸鱼丸都可以用，加上浓汤宝，调料都不用上心思，最快手了。 2.浓汤宝办的肉馅隔夜不出水，很好！肉丸可以提前做好煎一下，晾晾速冻，吃的时候不解冻可以直接蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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