哈喽，江其。又是一年高考季，高考备战在及，压力也越来越大。在课堂上一天12个小时，晚上可能还要加班学习。学习虽然很需要脑力，可是体力吃不消，哪来脑力之谈呢。很多家长们在这个时候就是孩子的后勤军，从孩子的饮食到冷暖再到出行，处处保驾护航。江其只能尽一份绵薄之力，在饮食方面为大家提一些好的建议。我们既要保证不拉肚子，又让孩子补脑健脑，并且不为此上火。备战高考百日冲刺期间其实不需要吃太多的长中并不常见的食，我们需要保证食物的清淡不油腻，并且拥有丰富的营养，能够增强孩子的记忆力。那吃什么比较补脑呢，跟江其一起来探索吧。
人们一定熟悉鸡蛋。鸡蛋本身含有大量的蛋白质人，特别是蛋黄中含有大量的卵磷脂，可以大大促进记忆力、提神醒脑。鸡蛋也可以。而根据国外的研究，每天吃一两个鸡蛋对保护大脑和提高记忆力非常有好处。但不是茶蛋！所以在这个时候，很多家长会蒸一两个鸡蛋让孩子早起。如果他们吃太多蛋黄，会刺激他们的胃。所以江其今天分享的是鸡蛋包饭卷，新城。我们随着鸟儿的叫声醒来。这时，我们的脾胃还在睡觉，所以我们不推荐硬食人吃早餐。这是一个唤醒他们的时候，一个软和开胃的饮食，将保持我们一整天的生活。这样，我们的孩子就有精力学习了。
江其虽然喜欢很多甜食，但是早餐也是江其的重点对象之一。一日之计在于晨，早餐的重要性不言而喻了吧。所以江其每次都在早餐上费尽心思了，尽量每天都不重样。因为江其，肠胃不好，经常会喝粥。那小菜当然是必不可少的了咯，家里常备。我们今天的早餐就要用到这些小腌菜，做法简单，营养美味，早餐很不错的选择！
准备食材：米饭一锅，鸡蛋四个，黄瓜一条。多口味乌江萝卜适量，油少许，盐少许。
1. 我们需要提前将米饭煮好。江其平常做早餐的时候就会用家里有预约功能的电饭煲。在晚上睡觉前就提前把饭放入电饭煲中，定时煮好。在隔夜饭可能会馊，但是冬天可以用剩饭的哟。然后再把市场上买来的黄瓜清洗干净，切成条状。我选黄瓜时，尽量挑选有刺的，更新鲜。对于调味宴小菜，根据自己的口味来选就好了。再把几者准备好后分开放入到小盆中。
2. 再将一块保鲜膜铺在准备好的案板上。将适量的米饭均匀的铺在保鲜膜上。不用太多的米饭。因为新鲜的米饭多少都会有些粘手，我们可以在手指上粘上一些凉开水，这样就可以避免啦。待米饭铺到边缘处时就可以用保鲜膜折叠起来整理形状。然后再在底部靠下端或者是上端的位置铺上黄瓜条，萝卜。这个过程有点像做寿司卷。如果有不爱吃萝卜条的小伙伴，可以换成榨菜条或者其他。
3. 将保鲜膜裹成一个条状，在快要卷到底的时候，边卷边用手指按压米饭。这样可以让米饭卷更加的结实而不会松软。在这个时候我们需要再来一卷。按照上一步江其说的方法就可以了。我们的米饭团可以供我们卷三卷哦。所以可以多准备几种不同口味的小腌菜，那样每一条饭圈的味道就都不一样了。
4. 下面就到了鸡蛋出场的时刻了。把鸡蛋打入碗中，我们可以适量的兑20克左右的凉水进行搅拌混合。用电动打蛋器或者手动打蛋器多打几下，这样可以让我们把蛋清打碎。为什么要加清水？是因为加入少许的清水可以让我们的鸡蛋口感更嫩滑。
5. 煎锅加热，倒入少许油进行润锅。等到锅和油烧热后，就可以将其中一部分鸡蛋液倒入到锅中，均匀的铺满锅底。等到鸡蛋液底部凝固可是上面还是液体状的时候，就可以将饭卷放在锅的上面。再用小铲子从底部把鸡蛋皮铲起来，这样就可以把我们的饭卷一整个的包起来了。
6. 我们就继续向前滚动。均匀的滚动好，我们会发现表面仍然有没有凝固的鸡蛋液，然后等到表面没有凝固的蛋液起到粘合作用的时候，鸡蛋卷就不会散开了。只要从左到右的滚动就可以了。然后起锅用菜刀切块，就可以开动啦。
1. 可以根据个人的喜爱放肉松之类的调味品，但是沙拉酱平常吃吃就好了，高考季就不要吃了噢，太油腻啦。
江其这期分享的鸡蛋包饭卷到这里就结束啦，真的是早餐必备良品噢，大家学会了吗？喜欢的话可以在下方留言，关注江其，你将获得更多的美食资讯。