现在生活环境好了，人们开始关心自己每天吃什么了，怎么吃，卫生安全怎么样等等，不像以前那样担心今天是否能吃上饭了，现在考虑的是能不能吃好，吃出健康，所以现在每天小编干的就是为你们推荐安全可靠的美食，和一些好玩好看的美食，美食不仅是人生存的基本需求，更是提高生活品质的精神追求。然而在我们的身边最不缺少的就是美食，缺少的是寻找和发现的眼睛，每一个地方都有不同的建筑，而这些建筑中间往往都会隐藏着一些让你回味无穷的美食。而这些美食很多就是当地的传统美味，虽然有些小吃再走出这个地方之后，根本就没听说过，但是，依然抵挡不了知道它的人对它的喜爱，低调又美味。
这位大妈告诉我们说，每天来他这儿买这种不投的人非常的多，这些兔子都是自家养殖的，而且卤兔头的这种手艺，是他们家祖传秘方，每到了逢年过节，她都会卤制一些这样的兔头，供家人食用，由于生活在农村，村里边的很多人都外出打工了，所以大妈想靠着自己的这种手艺为家里挣一些零花钱。没成想自己靠着老手艺制作出来的兔头这么受大家欢迎。比那些出去打零工的人还赚钱。
随着人们生活水平的提高，这种老手艺做出来的兔头已经很难吃到了，大妈做的这种兔头，特别的有特色，不仅颜色看起来非常的鲜艳，而且味道也是十里飘香，让人欲罢不能，吃一口便深深的爱上，在当地，大妈卖这种兔头非常的有名气，很多食客只要在大街上遇到这个大妈卖兔头，忍不住的前来购买上一些，回家无论是当作小零食还是下酒菜，都非常的爽口，大家一买都是十来个，因为买这种土头还需要排很长的队伍，所以每次都会多买上一些，因为这样的小兔头吃一个，根本不解馋，对于很多吃货来说：“吃上一盆都不够！”
相信很多人和小编一样，都非常的困惑，大妈卖的这种兔头真的有那么好吃吗？而这位大妈告诉我们说，熬煮兔头用的配料都是他们家的祖传秘方，别看小小的兔头，一次用香料都几十种，而且大妈在卤汁兔头的时候，做法非常的考究，要经过好几道工序，将清洗好的兔头放进一锅老汤中，慢慢熬煮六个小时，时间熬煮的越久，炖出来的兔兔就会越做越鲜美，吃起来连骨头都是松软的，非常的入味，大妈告诉我们说，别看她自己年纪已高，一天凌晨三点左右都起床，开始熬煮兔头，由于她每天都是限量熬煮，所以当他每天开门开始卖兔头的时候，小店的门外边已经围满了顾客，很多顾客品尝过它熬煮的土豆之后，纷纷吐槽：”想要品尝大妈卖的这种兔头，全靠抢，因为实在太好吃了，顾客太多了，不抢的话就买不到了！“有的食客无奈的说到平时买大妈卖的兔肉：就怕有人包圆，否则就吃不到了！
不知道这种重口味的麻辣兔头你们品尝过吗？平时在街上这种小车非常的少见，因为很少人能做出这样美味的兔头，这种美食，有很多女生都接受不了，但是只要品尝过一次，便会深深的爱上，如果在大街上遇到这种美食的话，一定不要错过哟！
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兔头
兔头，又名香辣兔头，属于川菜，一种小吃，有多种专门的吃法，通常有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，嘎嘎少，越吃越香等特点。吃兔头专门的叫法为“啃”，“啃兔儿脑壳”在当地方言中也有亲嘴的意思，是一种乐趣多多的美食。主要原料是兔肉，口味是辣，工艺是炒，烹饪难度属于中级。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。