今天是惊蛰，惊蛰又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。
春雷响,万物生。伴随着阵阵春雷，经历了早春的懵懂，仲春时节，惊蛰意味着春意渐浓。
By 豆果美食达人 Panda_Poon胖熊
惊蛰气温将逐步升高，桃花、杏花、蔷薇绽放，我国大部分地区进入春耕季节，春暖花开、万物复苏的日子马上就要来了！
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
惊蛰虽然进入仲春阶段，但凉意仍在，此时应注意保暖，早晚加衣，室内多通风，避免流行性感冒的发生。
By 豆果美食达人 No糯糯oN
惊蛰时节天气干燥，养生的重点在与护肝健脾，滋阴去火的食物能起到护肝健脾的作用。
By 豆果美食达人 茹絮
在饮食方面，应做到少食油腻、高糖的食物，多吃清淡的蔬菜水果和富含蛋白质的食材，这样有助于人体的新陈代。建议多吃这3种食物：
那么问题来了，这些食材怎样做才好吃呢？来看小果儿带来的这些做法吧，春天你的健康就交给它们吧～
- 桂花雪梨膏 -
雪梨具有补脾止泻、清热润肺的功效，加上应季干桂花，晶莹剔透，香甜生津。一勺桂花雪梨膏，用温水冲服，一天两到三次，咳嗽说拜拜！
By 豆果美食达人 Panda_Poon胖熊
- 食材清单 -
雪梨 500g 细砂糖 250g
桂花 5g 柠檬汁 15g
- 做法 -
1.雪梨去皮去核切块。
2.用料理机切碎，这里还是保留了一些果肉的，并非完全打成泥。
3.加250g细砂糖和15g柠檬汁拌匀，盖保鲜膜冷藏一晚，可以促进果胶析出。
4.开大火煮，撇去浮沫和涩汁。
5.干桂花不宜久煮，所以拌匀即可离火。
6.晶莹剔透的桂花雪梨膏就做好了。
- 咸蛋黄焗山药 -
咸蛋黄，澄黄闪亮，无所不能！用筷子尖一点一点的刮下来，配着白粥就能吃到味蕾发抖，舌尖颤抖了。要是再配上时蔬鲜肉一起做成菜，那就是绝对的人间美味呀。
By 豆果美食达人 小羽私厨
- 食材清单 -
山药 2根 蒜末 5克
玉米淀粉 45克 咸蛋黄酱 45克
姜末5克 料酒 15克
- 做法 -
1.山药去皮切成小段，浸泡到凉水中，把表面的粘液泡去一些。
2.处理过的山药加入干淀粉拌匀。
3.油锅烧热到160度，筷子放进去有均匀的小气泡冒出，下入山药炸至表面金黄酥脆。捞出来备用。
4.另外取炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，再把咸蛋黄酱加进去炒出香味，淋入一大勺料酒后继续翻炒均匀。我用的现成的蛋黄酱，也可以买现成的咸蛋黄蒸熟碾碎后用。
5.最后加入山药段翻炒均匀，让山药条表面都均匀的裹上蛋黄酱就可以啦。
6.咸香酥脆，特别好吃呀。
- 家常鸡蛋饼-
早上不吃饭你的胃早晚都会提出问题，70%的营养都在早上这一餐吸收，所以营养健康的早餐非常重要。不需要多复杂，一碗粥，一两个饼，配个青菜，足矣！几分钟搞定一顿早餐很轻松，再忙也要好好吃饭～啊！
By 豆果美食达人 小厨娘咿呀
- 食材清单 -
鸡蛋 2个 面粉 50克
小葱 2根 食盐 少许
胡椒粉 少许 食用油 适量
水 适量
- 做法 -
1.先调个酱汁：碗中加入2勺生抽。准备材料：鸡蛋打散，放入面粉，加入适量水。葱花切碎备用。
2.用单抽将鸡蛋面粉打成糊状，不易过稀，太稀不容易成型。加入一丢丢盐，一丢丢胡椒粉。这里盐一点点即可。
3.平底锅刷油，开中小火。
4.加入时间鸡蛋面糊在锅内，适中中小火煎，看着表层结皮，底部就差不多了，翻面。
5.两面煎至微微发黄，就可以了。
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